說到麵條，不管你愛不愛吃，生活中總少不了經常要吃它。唸書時吃的尤其多，泡麵、拉麵、刀削麵等等，而我尤愛炒麵，不需要太多的食材與配料，一點點滋味鮮美的醬油，筋道有嚼勁的麵條，簡單一炒，香味就十分濃郁，不知不覺就吃掉一大盤。

醬油炒麵的用料

麵糰260g 黃油10g 午餐肉50g 蔥花少許 胡蘿蔔絲少許 香菇2朵 特級醬油3勺

醬油炒麵的做法

步驟1

準備好食材跟配料。

步驟2

準備一鍋清水，煮至沸騰。

步驟3

下入麵條，大約煮2-3分鐘，7-8分熟即可。

步驟4

用冷水徹底沖涼，瀝乾水分備用。

步驟5

起鍋熱油，下蔥花爆香。

步驟6

加入香菇絲、胡蘿蔔絲炒至八分熟。

步驟7

加入瀝水後的麵條，轉中火。

步驟8

淋上3勺六月鮮特級醬油，輕輕翻炒均勻。

步驟9

加入火腿，再次輕輕炒勻。

步驟10

最後再撒上一點蔥花，就可以關火開吃了。

步驟11

成品照

步驟12

成品照

醬油炒麵的烹飪技巧

1.翻炒過程中最好不要用鍋鏟，建議使用矽膠夾子，防止麵條炒的太碎。 2.若喜歡比較紅潤的色澤，可新增少許紅燒醬油。 3.醬油的選擇最好是0新增原汁原味的，炒出來的麵條格外好吃。