用料

主料

生抽1湯匙

輔料

辣椒麵適量食鹽適量食用油適量清水適量花椒粉適量

簡易版陝西油潑面的做法

1.

準備好油潑面配料：青椒1個、紅椒1個、小蔥2棵、紅蔥頭2個、大蒜3瓣、花生20克、

2.

準備寬麵條300克；

3.

將青椒、紅椒、紅蔥頭切絲，小蔥切段，大蒜剁成蒜末；

4.

花生切碎備用；

5.

煮一鍋開水，水開後放入幾粒食鹽（防粘）。將麵條放進鍋裡，煮熟後撈出；

6.

將煮好的麵條放入涼白開水裡過涼備用；

7.

將過水的麵條放入麵碗中；

8.

將切好的青椒絲、紅椒絲、紅蔥頭絲和小蔥段放在麵條上；

9.

根據自己的口味加入適量的辣椒麵、花椒麵，再放上適量的大蒜末；

10.

調入1湯匙生抽醬油；

11.

再放入適量食鹽調味；

12.

將花生碎和食用油放入熱鍋中加熱至9成熱；

13.

熱油與花生碎分三次潑入碗中。

14.

攪拌均勻後趁熱吃哦！

簡易版陝西油潑面成品圖

烹飪技巧

將掛麵放入碗裡後,一定要儘快將油燒熱,潑面,防止時間過長粘住。

如果掛麵撈出後不及時做,一定要在涼開水裡涮幾下,這樣存放就不會粘住了。