白銀，甘肅下轄的一個地級市

這座絲路古道上傳說中的鳳凰金山

被稱為“中國有色金屬之都”！

1.大寬粉

在南方工作的我非常愛吃火鍋，可是南方的火鍋很多不夠味，找到一家符合口味的“寬窄巷子”四川串串，仍然沒有我心心念唸的大寬粉，於是就讓家裡郵寄了一些大寬粉，收到貨後用火鍋底料一煮，那叫一個對胃口！現在每天最盼望的事就是回到出租房吃那一碗滾燙的寬粉，入口綿軟有嚼勁，非常吸汁入味。

2.油潑辣子

油潑辣子是西北人做飯很常用的調味料，一般用紅辣椒麵、芝麻、花生加入調味料，用油滋啦地一潑，香氣四溢。不管是吃褲帶面、牛肉麵、酸湯麵、臊子面、漿水面都離不開它，或者用饅頭蘸著吃，也是非常經典的吃法。

3.甜胚子

南方滿大街都是“COCO奶茶”、“一點點奶茶”，可是要找到一杯甜胚子奶茶，卻是難上加難。甜胚子主要有燕麥甜胚子和大米甜胚子，在西北的吃法一般是加水和白砂糖用勺子舀著吃，燕麥的有嚼勁，大米的綿軟，但是都非常甜，讓人入口不忘。甜胚子加到奶茶裡面就成了經典的甜胚子奶茶，是《舌尖上的中國》美食之一，一定要加冰喝，口感更佳！

4.白銀大刀釀皮

白銀的大刀釀皮色澤白裡泛黃，晶瑩有韌性，看著街邊的阿姨把一大張釀皮用菜刀切成長條，就食慾大開！吃的時候釀皮中的調料是靈魂，有油潑辣子、醋、芥末、蒜泥等，味道非常柔韌可口、酸爽開胃，夏天就著饅頭吃，涼爽又解饞。尤其喜歡釀皮裡的麵筋，非常收汁有嚼勁，比釀皮更受歡迎呢！

5.漿水面

漿水面是漿水作湯，加上蔥花、香菜等製作的一種麵條，吃漿水面一定要有鹹韭菜搭配，漿水的清香和韭菜的鹹香可以相互提味。漿水面有清熱解暑、治療疾病之功效，可單獨作飲料。在炎熱的暑夏，喝上一碗漿水，會使人感到清涼爽快，又能解除疲勞，恢復體力。

6.白銀靖遠羊羔肉

靖遠羊羔肉通過爆炒、紅燒、黃燜、幹炸、燒烤、清燉、清蒸等工藝進行加工。古今往來，羊羔肉一直作為靖遠人待客的美食佳餚備受推崇。具有溫中補氣、健胃益腎之功效，已走出靖遠，成為華夏飲食文化的代表之一。羊肉經過蒜苗、蔥花等調味料的炒制之後，入口非常鮮香，作為配菜的粉條非常有嚼勁，就著粒粒分明的米飯吃，三碗米飯都能下肚！

7.白銀靖遠酸爛肉

酸爛肉，這道家喻戶曉的靖遠美食少不了三樣“肉、酸菜、土豆粉”，這三樣樸實無華的食材遇到一起，實在很意外！竟然產生這麼驚豔的化學反應。酸菜作為《舌尖3》裡煽情的主角，充分發揮了神奇的力量，讓原本帶著有點騷氣、油膩的豬肉變得酸嫩可口，加上百煮不爛的會寧土豆製成的土豆粉和大白菜醃製而成的酸菜，就著米飯或者白麵條吃，有種大冬天在溫泉裡雪花飄過眉梢的愜意，有種大冬天圍爐夜話的熱鬧……

8.一窩絲

白銀靖遠一窩絲可以說是當地最有名的糕點，顏色金黃嬌嫩，一圈又一圈的絲盤在中央，所以叫一窩絲。吃的時候一定要撒上白砂糖，入口甜香酥軟，非常美味。

9.灰豆麵

灰豆麵也叫扁豆麵，是靖遠一道特色的麵食。以小扁豆作為食材，放在鍋中加入鹼面炒制，顏色變為深黑色之後加水下面。出鍋後的面顏色黑紅黑紅，湯汁黏稠，獨具美味。吃灰豆麵少不了韭菜或者蔥花調味，就著小菜吃，能吃好幾碗。

10.攪團

攪團是中國白銀地區著名的漢族特色小吃，定義為“用面攪成的漿糊”。根據主要用料不同，分為蕎麵攪團、玉米攪團和山藥攪團，如果用蕎麵做攪團，更筋道味美。在西北，有一種說法：誰家娶的媳婦兒賢不賢惠，是要看看她打的攪團光不光或筯道不筯道。吃的時候可以蘸上蒜泥、醋，一家人炒一桌子菜吃攪團，非常溫馨美味。