本期導讀：網友評選出“超好吃”的5種羊羹，全都吃過，吃貨都敬你是高手

【2021年最新版】推薦5大羊羹人氣排行榜

羊羹的製作方式雖然大同小異，依照原料及口感上的差別還是能分成不同型別。

從井村屋、雁舟到杉本屋，各大品牌皆有推出各式美味的羊羹，該如何從中挑選出最合適的口味呢？

這次我們將介紹羊羹的種類及選購方法，從水羊羹、煉羊羹等皆有涉獵；

目次

1.羊羹的選購要點

2.推薦5大羊羹人氣排行榜

3.總結

羊羹的選購要點

不僅經常用於招待訪客，羊羹還可作為疲倦時補充糖份的小點心。然後高階的款式與平價羊羹的差異到底在哪呢？以下將為您詳細說明。

羊羹的種類

羊羹依製作方法及材料可大致分為三種類型：煉羊羹、蒸羊羹及水羊羹，彼此的味道及口感上有些許差異。

雖然價格帶相當廣，一般而言使用較多紅豆跟砂糖的煉羊羹較為昂貴，而水羊羹則相對經濟實惠。

此外，不同種類的羊羹的儲存天數也不同，若是作為伴手禮、紀念品等，較適合購買儲存期限較長的羊羹。

若是自己食用，則保鮮期較短的水羊羹、蒸羊羹或許就相當足夠。

選購時不妨考量用途及儲存期限，只要選對種類不論送禮、自用皆能完美應對喔。

煉羊羹：彈口、紮實

將寒天放入熱水中熬煮至溶解，並加入糖和紅豆泥攪拌均勻，煮至水分全部蒸發變為膏狀後再放置冷卻，最後製成的固體狀即為煉羊羹。由於大量使用寒天和糖，煉羊羹的口感較有韌度。紅豆泥相對較難分解，因此需花費時間仔細攪拌。

羊羹通常做成長方體，如果採真空包裝可在室溫下存放超過一年，不佔空間的體積與高營養價值相當受到肯定。而特殊配方的羊羹甚至可存放至5年之久，是現今相當有人氣的緊急存糧。

蒸羊羹：清爽的甘甜

蒸羊羹利用麵粉與葛粉作為黏著劑，因此外觀較煉羊羹、水羊羹來得凹凸不平，但因為沒有使用寒天固化，口感相對更為柔軟。

甜而不膩、口感略帶彈性是蒸羊羹最大的特徵，人氣伴手禮「丁稚羊羹」和「外郎糕」即屬於此型別。

製作過程新增更多水分，同時降低砂糖的使用，雖然外表看似和煉羊羹類似，但蒸羊羹的儲存期限相當短，在未開封的情況下通常僅能存放7到10天。

水羊羹：軟嫩口感

同樣採用紅豆、水和寒天製作，但寒天的含量比煉羊羹少，水分則是三種類型中新增最多的。

水羊羹的口感接近果凍，清爽不黏牙，若冷藏儲存還可作為消暑聖品，是夏天相當具有人氣的甜點。

在初期，水羊羹僅在日本新年時作為年菜食用，而現今在京都、山形等地區，水羊羹依然被視作冬季的甜點。

口味多變化

現在市面上有各式各樣的羊羹口味，除了基本的紅豆之外，還有地瓜、芝麻、紅糖與抹茶口味等。

許多店鋪除了基本款商品外，還可能會推出期間限定口味，體驗各種不同風味想必也是一種樂趣呢！

多種尺寸、多種包裝

煉羊羹與蒸羊羹大多製作為條狀，其中若是大份量包裝可自行切割，適合多位朋友來家中拜訪時食用。

而單個包裝的羊羹大多為一口大小，拆開包裝就可直接食用，隨時都能享受羊羹的美味。

市面上經常會推出羊羹禮盒套組，精美包裝非常適合作為紀念品或送禮用途。

水羊羹則類似果凍禮盒包裝，與朋友分享或作為禮品皆合適。若是想自己品嚐，煉羊羹或罐頭裝的水羊羹由於儲存期限較長，一時無法吃完也不須擔心腐壞，作為緊急食糧更是十分實用。

推薦5大羊羹人氣排行榜

除了傳統的紅豆口味，隨著時代演進許多跳脫傳統工法的羊羹不斷推陳出新。臺灣也推出了各式各樣美味又營養的羊羹，接下來就讓我們看看有哪些人氣商品吧！

1、代表品牌，傳統技法流傳至今

這款精心製作的糕點廣受各地遊客喜愛。除了甜度皆重新調整糖分比例外，還選用國人喜愛的食材研製新口味，其中最特別的是傳統口味，將羊羹甜膩的刻板印象完全顛覆，入口即能感受紅豆的濃郁香氣，爽口、鮮甜的茶味更是適合炎熱的夏季午後。

不論是想品味烏龍的芬芳，或是想感受鳳梨口味略帶酸甜的解膩口感，這款商品都將屬於中國的獨特風味完美保留在彈口的羊羹中，唇齒留香的美妙滋味可說是送禮自用兩相宜。

2、Q彈清爽，新年最佳選擇

細緻的紅豆沙經過長時間的熬煮，與純水及洋菜和為一體，讓每口如寒天般軟嫩的羊羹都帶有著絲絲甜味，既不膩口也毫無黏牙感。

而其不過高的熱量也很適合作為孩子的午後小甜點，抹茶風味的更是能滿足不嗜甜者的味蕾，作為新年的甜品可說是無可挑剔呢。

3、獨特經典口味，人氣不墜暢銷款

以傳統煉羊羹為基底，加入白小豆、白腎豆以及栗子，形成獨特的三味羊羹，是老店長銷不墜的經典商品。

別於一般的羊羹，栗子厚實的滋味帶來不同的甜味層次，而清爽的香氣更是讓嗅覺也得到刺激。

入口時可細細品味其香甜、綿密的順滑口感，感受舌尖上傳來恰到好處的彈力，再配上一杯濃茶，茶的悠長回甘韻味和羊羹的甜味互相平衡，讓您彷彿置身在京都茶館中。

4、食用超便利，隨時補充能量需求

選用北海道紅豆、淡路島藻鹽以及天然寒天製成，這款羊羹專為運動需求所設計而將甜度刻意降低，滋味清爽、不膩口。

除此之外成分中還特別新增有能量補充配方，能給予身體最及時的支援。

而考量過敏體質的消費者，這款羊羹中不含有過敏成分，在品嚐時能更加安心。

專為戶外食用設計的包裝也有特別的巧思，只要單手輕輕一壓就能品嚐，便利性十足。

雖然口感味道可能不如傳統生產的羊羹細緻，但以能量補充來說已是相當不錯的表現。

5、融合中式、日式的精華代表作

中國本土品牌的一口羊羹推出多種包裝，無論送禮或自用都可選擇最剛好的個數。

除了經典紅豆口味外，小羊羹還推出帶有中式特色的桂圓口味，桂圓香甜不膩且是傳統藥補經常選用的營養食材，喜歡創新口味、或不偏愛紅豆的您不妨可試試看。

雖說帶有中國色彩，但義美的羊羹甜度與日本傳統羊羹更為相近，對不嗜甜的人來說可能略嫌甜度較高，若有疑慮可先從小包裝下手喔。

總結

想不到羊羹還有許多種口味及用途，不知道看完這篇文章，您是否有找到心目中的最理想的選擇呢？

除了傳統的紅豆口味，羊羹還有許多專屬於臺灣的熟悉味道，減糖配方更是降低了膩口的可能。

不論是想作為下午茶甜點，還是戶外活動的能量補給，羊羹都是相當不錯的選擇。