醬香筆管魚

材料：筆管魚10來條、尖椒3個、大蔥、生薑、小米辣4顆、黃豆醬2勺、蠔油2勺、生抽2勺、料酒2勺、鹽半勺、清水小半碗

做法：

1. 將大蔥、尖椒、小米辣斜切成馬蹄狀，生薑切絲。

2. 鍋內放入涼水，燒開後，丟幾片生薑進去，筆管魚倒入，汆燙片刻，撈出。

3. 鍋內倒入油，4成熱時，放入蔥姜小火煸出香味，加入2勺黃豆醬、1勺蠔油，小火翻炒，烹入2勺料酒，倒入小半碗清水、1勺生抽、半勺鹽，放入之前焯過水的筆管魚。

4. 燒開，放入尖椒斷生即可

杏鮑菇炒牛肉

材料：杏鮑菇200克、牛肉150克、青紅辣椒、植物油40克、鹽10克、姜3克、澱粉5克、生抽10克、香油5克、雞精1克、胡椒粉1克

做法

1、把牛肉切片，用胡椒粉、生抽、蛋清、澱粉抓拌均勻，用香油拌均勻醃製10分鐘左右，把杏鮑菇用淡鹽水侵泡洗淨多清洗幾次切片，紅辣椒洗淨切塊，姜切末

2、熱鍋涼油，油熱7成，下牛肉片翻炒2分鐘左右撈起

3、再次熱鍋涼油，油熱涼油，油熱8成下薑末、杏鮑菇翻炒均勻出香味出水分

4、加青紅紅辣椒、加鹽、生抽翻炒均勻，加牛肉翻炒均勻，加雞精翻炒均勻即可

豆豉蒸大腸

材料：大腸、老抽、生抽、料酒、鹽、白糖、耗油、豆豉、小米椒、香蔥、生薑、玉米澱粉、花生油、蒜瓣、八角。

做法

1、大腸買回來加麵粉和鹽，用手搓洗，大腸還要翻面清洗。

2、鍋裡放入冷水放大腸，八角3 個，生薑6片，料酒8克，水燒開撈去浮末，把大腸撈出用自來水沖洗一下控水。

3、大腸切一釐米長的小段，生薑切丁，蒜瓣切丁。

4、大腸放入碗里加老抽6克，生抽5克，鹽6克，白糖2克，耗油10克，豆豉18克，油8克，玉米澱粉攪拌均勻。

5、蓋上保鮮膜，放入蒸鍋，大火燒開蒸15分鐘，加入小米椒和香蔥。

6、鍋裡倒油燒熱 ，澆一點在小米椒和香蔥上，剩餘的澆在大腸四周即可。

蒜香山藥

做法：

1、鐵棍山藥去皮，洗淨粘液，改刀成15釐米長的條。

2、麥芽糖50克入清水100克熬化。

3、取山藥條300克（一份的量），在表面刷一層脆皮水，擺在托盤內，入烤箱保持上火220℃、下火200℃烤半小時，至山藥表面變黃、結殼取出（也可取7—8份山藥條一起烤）。

3、大蒜子入五成熱油中炸至金黃，取出放入砂鍋墊底，上面擺上竹篦子，放入烤好的山藥條，加蓋上火燒1.5分鐘關火、撒白芝麻上桌。