鳳梨果凍

說到果凍，相信大家都非常熟悉，不管是大人還是小孩，都喜歡吃，不過你們肯定是買著吃的比較多，但是裡面各種新增劑太多，不如自己動手製作，其實果凍做起來非常簡單，自己做果凍可以新增大量的果肉，果味十足，原汁原味，喜歡吃果凍的小夥伴快來一直做吧！

食材：

鳳梨1個，吉利丁片20克，純淨水500克，細砂糖50克，蜂蜜適量。

做法：

1.做好準備工作，鳳梨去皮用鹽水洗淨。

2.吉利丁片剪成小塊用冰水泡軟。

3.把鳳梨切成小丁。

4.鳳梨切好後放入盆內用細砂糖醃漬半小時。

5.準備個不粘鍋，把醃漬好的鳳梨丁連湯水一併倒入鍋內，微微清炒一下。

6.倒入純淨水，大火煮至沸騰，轉中小火燉煮十分鐘左右。

7.然後倒入蜂蜜，拌勻。

8.關火，放入瀝水後的吉利丁片。

9.輕輕拌勻，利用餘熱把吉利丁片溶解。

10.倒入喜歡的模具內，冷卻凝固後脫模即可。

小貼士

1.此配比的鳳梨顆粒比較多，若喜歡凍多可新增純淨水跟吉利丁片。

2.蜂蜜的用量跟自己喜好的甜度隨意調整。

3.吉利丁又稱明膠或魚膠，有片狀與粉狀兩種，是從動物的骨頭（多為牛骨或魚骨）提煉出來的膠質。是一種無脂肪的高蛋白，且不含膽固醇，是一種天然營養型的食品增稠劑，食用後既不會使人發胖，也不會導致體力下降。是一種強有力的保護膠體，乳化力強，進入胃後能抑制牛奶、豆漿等蛋白質因胃酸作用而引起的凝聚作用，從而有利於食物消化。