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南瓜藤炒臘肉

材料:南瓜藤,臘肉,小米椒,生薑,大蒜,食鹽,食用油

做法:

1、臘肉用溫水沖洗乾淨,冷水上鍋煮至臘肉變軟,然後撈出過涼水,瀝乾水分,切成薄片

2、把南瓜藤外面的皮撕掉,清洗乾淨,切成段, 小米椒也洗乾淨,切碎裝在一起待用

3、熱鍋涼油,放生薑,大蒜煸炒出香味,然後倒入臘肉一起翻炒,最多一分鐘鍾,不用炒太久了,已經煮熟過了

4、把炒好的臘肉鏟到鍋的一邊, 放南瓜藤,小米椒,食鹽一起翻炒幾個來回,約半分鐘的樣子

5、和臘肉一起翻炒均勻,再炒幾個來回,讓味道充分均勻就可以了

話梅排骨

材料:排骨(400克)、話梅(10顆)、薑片(適量)、大蔥(適量)、冰糖(適量)、料酒(適量)、油鹽(適量)。

做法:

1、準備好原材料。

2、將話梅用開水泡上十分鐘。

3、排骨冷水下鍋,加入兩片姜,一起焯水後撈出。

4、鍋中放少許油,下入冰糖小火慢慢翻炒。

5、炒至冰糖完全融化,且變為棕色後。

6、下入炒過水的排骨一起翻炒。

7、直至排骨完全上色。

8、再加入薑片、大蔥和適量的料酒,一起翻炒。

9、將話梅連同泡過的水一起倒入排骨中,大火煮開。

10、加蓋,轉為小火,燜煮二十分鐘。

11、揭開蓋,加入鹽等調味料,大火收汁。

12、幾乎將汁收幹後,關火,盛入盤中

火腿年糕泡飯

材料:青菜一顆;年糕一塊;火腿一段;剩米飯一小碗;豬油適量;鹽少許;白胡椒粉少許;芝麻油適量

做法

1、鍋裡放豬油..

2、放青菜下去翻炒.

3、放火腿炒下去翻炒.

4、放年糕下去翻炒.

5、倒水下去.放一點白胡椒粉!

6、煮開後放米飯下去煮到年糕變軟!

7、起鍋前放鹽.芝麻油調味即可.

竹筍走油肉

材料:走油五花肉750g 竹筍400g 生薑片8g 八角2顆 蒜片8g 小蔥5g 冰糖20g 生抽40g 老抽14g 料酒20g

做法:

1準備竹筍和走油肉

2、準備生薑,蒜片,八角,蔥花和冰糖

3、竹筍去殼後切滾刀塊洗淨,走油肉切塊

4、鍋內水開後下入竹筍焯水後撈起

5、鍋內倒入半碗清水加入冰糖燒至糖色

6、加入筍煸炒出香味

7、再把走油肉回鍋翻炒出味後加入料酒

8、加入生抽和老抽翻炒至和醬油融合

9、加入開水,水量能和食材齊再把生薑,蒜片和冰糖加入

10、蓋上大火燒開後轉小火燒35分鐘

11、開啟翻炒一下轉大火收汁後熄火出鍋

12、盛入碗中撒上蔥花後上桌

最新評論
  • 這菜好吃到到飆淚!皮Q肉嫩,香掉魂
  • 東北殺豬菜,灌血腸,我懷念的老家東北,還有黑土地上的親人們