肉類一直受到大家的偏愛，肉的種類也有很多，有豬肉、牛肉、羊肉，其中豬肉是最家常的，大家吃得也最多，但是其他的肉類味道也不差，但是沒有普及，主要是因為產量低，還有就是肉有異味。

羊肉做好有腥味？大廚教你正確做法，一學就會，肉鮮美無腥味

比如說羊肉，它就有一股很大的腥羶味，想要吃到美味的菜餚就要給羊肉除腥，如果不知道方法的話，不管怎麼做羊肉都會有一股腥味，那麼要怎麼去除羊肉的腥羶味呢？下面就把大廚烹飪羊肉的方法分享給大家，非常簡單，一學就會，製作好的肉鮮美無腥味。

食材：

羊肉，姜，大蔥，豆瓣醬，火鍋底料，紅棗，枸杞，老抽，冰糖。

烹飪方法：

第一步，首先去市場上買一些新鮮的羊肉，帶一些排骨的最好了，在買的地方可以請老闆幫忙剁成大塊，也可以自己帶回家剁，但是比較費力，而且需要有一把結實的菜刀。

第二步，羊肉剁好之後用水沖洗乾淨，冷水下鍋，鍋中放入大蔥和薑片，然後開火將水煮沸，焯水2~3分鐘，羊肉表面會變色，將浮沫撈走，然後將羊肉撈出來，用溫水沖洗乾淨，瀝乾水分，放碗中備用。

第三步，起鍋燒油，油要稍微多一些，將薑片、大蔥放入鍋中，炒出香味來，再將羊肉下入鍋中繼續翻炒均勻，加入適量老抽、冰糖上色調味，羊肉上好色之後再加入2勺剛才給羊肉焯水的湯，再加入豆瓣醬和火鍋底料翻炒均勻。

第四步，翻炒好之後，往鍋中加入煮羊肉的高湯，再加入紅棗、枸杞，水開之後轉中小火慢燉，煮上1~2個小時，這樣我們的羊肉火鍋就做好了。

第五步，除了吃肉之外，我們還要準備好一些蔬菜，比如說豆腐、青菜、蘿蔔、豆芽、金針菇等等，在吃的時候放入鍋中燙一燙即可。

如果大家買的是新鮮的活羊肉，那麼買回家之後可不能夠直接切塊烹飪，需要放進冰箱裡面迅速冷凍，放置上8~10個小時，讓羊肉排酸，排除體內殘餘的血液，這樣的羊肉吃起來口感才會更加的鮮嫩。

各位親愛的讀者朋友們，以上就是羊肉火鍋的製作方法，喜歡的朋友可以在家中學習製作，如果有更好製作羊肉火鍋的小技巧，歡迎大家在下方評論留言，與其他讀者朋友一起分享討論。