北方的粗狂和豪爽餐桌上見

我出生在北方一個比較樸實的地區，從小對家裡面的風俗都是耳濡目染，記憶很深刻。長大以後一直在南方工作，對南方的風俗也有所了解，基本上在家鄉的時間，和在外地的時間一樣多，每逢佳節都會不由自主的想起家鄉的風俗和美食，今天就帶大家看看南方和北方過節時的菜品。保證讓你大飽眼福。

我的家鄉屬於內地，沒有山也不靠海，一馬平川，在古代我們這樣的地方，最容易當成兩軍對壘的戰場，所以在老家的土地上流傳著各種各樣的傳說，從小是聽故事長大的。這樣的一個地方他的風俗也是非常的多，甚至每一道菜都有著不同的典故，看看菜就知道我們的家鄉，是一個好客之邦。

北方人天生粗狂，豪爽，做菜也一樣，都是用大盤大碗裝菜，一道菜一鍋，一鍋只能裝一大碗，你說這碗大不大，正常一個人一道菜都吃不了，但是不管你吃不吃，都會裝那麼多，不但容器大而且數量還多，一桌子至少都有十幾個菜，感覺對客人越尊重，菜的數量就得越多，所以小時候家裡來客人了，炒一桌菜，等客人走後，一家人都要吃好幾天剩菜。

所以在北方看菜就能看出這個人，是大方還是小氣，甚至都能從菜品上，能看出主人對客人的態度，所以在北方也有著濃厚飲食文化，但是現在好多了，都是新社會了，大家都不會太在意吃吃喝喝了，畢竟現在都富裕了，所以對吃的方面，現在講究精細，美觀，情調了。而且現在都講究節約，不能鋪張浪費，所以不會再像原來那樣，恨不得把鍋都給你端上來。

每逢佳節的時候，家家戶戶都會做好多菜，其實也沒幾個人，一般都是一家四口，但是仍然要做很多菜，不管幾個人，還是做哪些菜，十幾個菜三四個人吃，基本上過完節日，就天天在家吃剩菜，所以小時候也在想，為什麼不能把這些菜分開做呢，省的後幾天吃剩菜。這也許是風俗吧，為了慶祝，為了願望，我也不知道是為什麼，反正從小是這樣過來的。

長大以後來到南方一個大的都市工作，在讓我開了眼界的同時，也讓我感受到，十里不同鄉，百里不同俗的這句經典諺語。在南方的這些年，也讓我慢慢的認識到，各地的風俗都有各地的好處，像我工作的城市，什麼都是以小，以少，以精為主，深深的感受到南方和北方的巨大區別，一開始不理解，但是時間長了，你也會發現裡面的精緻。

工作的時候，每次聚會或者請客，基本上都在飯店吃飯，飯店的菜品也是小的可憐，估計在北方，一個人能吃一桌，但是慢慢的你會發現，南方做的菜比北方要細膩，光從盤子和碗都能看出來，每一道菜都像一種工藝品，吃起來的感覺也是不一樣的，好像在品嚐一種藝術。這種感覺在北方你是找不到的。

在南方哪怕是在家裡面吃，做的菜還是那麼的細緻，這並不是他們沒錢，是習慣成自然，即使過節他們也不會有太多的條條框框，尤其是對菜品的要求，幾乎是沒要求。隨心所欲，沒有像北方那樣，每一道菜都是有講究的，不但菜品有講究，數量也是有要求的。在南方這些全沒有，畢竟南方的風俗沒有北方這麼繁瑣。

每個地方都有每個地方的生活習慣，後來自己也感覺菜量少，也有菜量少的好處，這樣不但不浪費，而且還會有種意猶未盡的感覺，本身吃飯要吃七分飽，這樣菜健康，這樣比起天天吃剩菜要好很多。但是也有很多人看不慣這樣的吃法，其實一個地方的風俗，我們不能帶著有色眼鏡去看待，各有各的好處，既然它存在，肯定有它存在的價值。