已經進入2月了，離新年更近了一步，馬上就要過年了，這幾天我和老媽已經開始在家裡準備年貨了，除了採購各種年貨，我和老媽也會提前在家裡動手做一些過年吃的美食，現在做好了，等到過年的時候吃起來就方便多了。
今天秋秋和大家分享一道我家每年都要做的紅棗饅頭，紅棗饅頭吃起來帶著紅棗的香味，而且看起來也更加好看，顏色紅亮，寓意著紅紅火火，日子一天更比一天好哦，這種紅棗饅頭吃起來營養也更加豐富，而且做起來也並不難做，這種紅棗饅頭做好了，放在冰箱裡，用它來做早餐，或者是中餐、晚餐配飯吃都很不錯，做一次可以吃上幾天，真的很方便哦。
【紅棗饅頭】準備食材：麵粉、酵母粉、白砂糖、紅棗。
製作流程：
1、1斤麵粉中加入5g酵母粉、5g白砂糖，可以按這個比例來自行加減用量，用筷子將麵粉、酵母粉和白砂糖攪拌融合在一起，再加入適量溫水，水溫不要太高30-40度左右的溫水就可以了，一邊加水一邊用筷子攪拌，先將面攪拌成絮狀，再用手揉成一個軟硬適中，光滑的大面團，面揉好後蓋上蓋子放在一個溫暖溼潤的地方，讓麵糰自然醒發至2倍大。
2、醒面的時間我們來準備一點紅棗，將紅棗放入水中清洗一下，再放入適量玉米澱粉，用手將紅棗抓洗一下，玉米澱粉能夠更好地將紅棗縫隙中的髒東西清洗乾淨，抓洗好後，用清水將紅棗沖洗乾淨，用刀將紅棗切成紅棗片，將紅棗中的棗核去除不要，紅棗片切好後裝入盤中備用。
3、面醒發好後取出放在面板上，醒發好的麵糰裡都是均勻的蜂窩狀，用手揉麵排氣，麵糰揉好後，將麵糰整理成長條狀，用刀切成均等大小的面劑子，切好後用保鮮袋將面劑子蓋起來防止風乾。
4、取出一個面劑子用手揉成饅頭狀，整理好形狀後，用手指在饅頭中間位置戳兩個洞，將切好的紅棗片插進去，在饅頭下面也重複這個動作，都均勻的將紅棗插入到饅頭上，看看一個漂亮的紅棗饅頭做好了。
5、紅棗饅頭做好後不要馬上蒸，先將紅棗饅頭放入蒸鍋中，蓋上蓋子讓紅棗饅頭自然醒發至一倍大，醒發好的饅頭能夠看得出來有明顯變大，用手拿起來試一下，紅棗饅頭拿起來輕飄飄的，就是醒發好了，可以開火蒸了，我是直接冷水上鍋開始計時蒸30分鐘，如果是上汽後計時一般20分鐘左右就可以了，紅棗饅頭蒸好後不要直接開啟蓋子，讓它在燜上5分鐘左右，再開啟蓋子，這一步可以防止饅頭回縮發硬。
看看一個個蓬鬆暄軟的紅棗饅頭出鍋了，紅棗的香味中混合著面香，看起來顏色紅亮好看，這樣做好的紅棗饅頭不僅顏色好看，吃起來口感也很好，而且營養也更加豐富，過年都喜歡金色、紅色，這些充滿了喜氣的顏色，這樣用紅棗裝點的饅頭看起來既好看、又喜氣，寓意也很好，寓意著新的一年裡日子過得紅紅火火，蒸蒸日上。
做好的紅棗饅頭，可以放在冰箱裡保鮮，如果做得多可以放在冰箱冷凍裡冷凍起來，放著過年慢慢吃，既可以做早餐，又可以做主食配菜吃特別方便。