那一年有一個年輕的廚師幹夠了給別人打工的日子，狠下心來自己開個小店。

他找到一個郊區，人流量還不錯的地方，和他的媳婦開始經營著小家小麵館，勤奮加用心使這個小麵館天天爆滿，人都坐到人行道上吃。他人也勤快，做的也乾淨，味道又好，於是又在旁邊不遠處又開了一家，兩口子一人打理一個店。生意還是異常的火爆。

這就有很多人想跟著他學習做刀削麵的技術。這兩口子忙的哪有功夫教學生。經不住一個朋友的軟磨硬泡，不教技術一起合夥到市裡開了一家形象店。門頭也大，也比較正規，位置也好，當然房租少不了。就是這麼神奇，這第三家店也是火爆得不要不要的，據說就這一家店一年也能賺個七八十萬。這個店開有兩個月後，緊接著在不遠處又上了一家店，在一個醫院旁邊，生意天天排隊。一個打工者的財富之路從這一刻開始發生了鉅變。

於是有很多的到訪者要加盟他，從這一刻開始了對外加盟業務，由於青島當時的刀削麵就是低端的路邊攤，一點也不好吃，而他家做的精緻、乾淨、好吃，品種也多。青島的各個大街小巷猶如雨後的春筍一樣快速成長。每個店開得都很成功。當然也有個別店關門大吉，我就是其中一個。不是我生意不好，也不是我做的不好，幹了一年多，我所在的店面位置拆遷了沒有辦法。我當時加盟的時候也算是第一批加盟店，加盟費四萬，保證金5000元。後來兩年的時間各地加盟店說是已經達到200家店。後面的加盟費有說8萬也有說10萬的，200家店光加盟費就收取了千萬金額。

有時候財運來了擋都擋不住，有些人一輩子也想不到他會賺上100萬存款。通過這些年對餐飲的總結，別人已經在一個城市裡做到了山頂，你還在他的領域裡想分一杯羹那是很難得。但是你可以複製，把別人城市裡好吃的成功的，快速複製貼上到你所在的城市裡，做第一個吃螃蟹的人，至於是清蒸還是水煮那就要看你自己喜歡怎麼個吃法了。當年加盟時，總部只有打滷麵保留了祕方發料，對於一個愛研究愛學習的我沒有辦法的。一五得五，二五一十就把祕方配料解鎖了。

一直關注我的朋友就該問了，你怎麼會那麼多，又是烤鴨、又是40年燒肉、又是電烤雞架的，你是不是在吹牛吧。這我可有話說，刀削麵有八種面，分為豬肉打滷麵、炸醬麵、油潑面、肉絲炒麵、雞蛋湯麵、雞蛋炒麵、牛肉炒麵、海鮮麵，外帶涼皮、肉夾饃。這裡面我做的最牛的就是雞蛋湯麵，很多顧客點名要我做的雞蛋湯麵，記得那一年我還拍過一個視訊。找到了我就發給你們看看。

成功複製加盟店他這裡有幾個重要的點：1、透明廚房，連玻璃都沒裝，可以直接看到下面的過程。2、食材用的全是好材料3、味道好種類多4、最直觀的吧檯後面擺放著一排大品牌的花生油，這個不僅是給顧客看的，確實是使用的。5、店裡比較乾淨。

青島應該很多人都知道這家店，你們有想學的朋友們可以先去他家的直營店看看，嚐嚐。

適合在你們那裡開店的那你可要快行動哦！

記得第一批學員裡，有一個學生，他們就是一個團隊在操作，到每個城市找到生意比較好的產品，學回去複製到自己的城市，打自己的品牌。三個月的時間開了三家分店。記住人家是團隊運作，據說他們這個團隊在同時操作著還有很多其他的產品。你想不到吧。

今天就聊到這吧，覺得對你有用就關注吧。下期見