餛飩要想做得好吃秘訣在哪？老阿姨手把手教你，化繁為簡才經典。大家好，我是風雨彩虹。數九寒天的季節，北方的冬天就是冷啊。我們要是像候鳥一樣，冬天飛到南方，夏天再飛回來。總是過著溫暖彷彿如春的季節那該有多好。現在的生活條件好了，很多人家就像候鳥一樣來回地飛啊。像我們這種孩子工作出不去，只能在家找樂子，做好吃的。這不今天我們就做適合大冷天吃的美食，包點混沌給孩子當早餐吃，上班熱乎乎、暖乎乎的。我們今天要包幾種不同樣子的混沌。一次我們可以多包一些，把它放在冰箱冷凍起來，想吃的時候可以直接上鍋煮，簡單又省事。親們其實都很簡單，一看一學就會。有技巧沒有難度，掌握技巧就行。我們現在開始準備各種食材。

製作材料：

混沌皮400克、肉餡200克、嚇泥50克、青椒一個、大蔥半根、姜一小塊、生抽5毫升、蠔油4毫升、五香粉1克、糖2克、鹽1克、香菜一根、小蔥一根、豬油一小勺、油適量。

操作步驟：

1、我們今天買的是現成的混沌皮，所以，這裡就不需要和麵了，省事。

2、我們來調餡，我是提前切好的肉餡，現在把青椒清洗乾淨，去掉辣椒籽和根部。切碎不用打水焯，也不用放鹽殺掉水分。因為少沒那麼多水分，有點水分肉餡裡不用加水。利用青椒的水分正好，比加水味道要好很多。切點薑末、蔥花、把這些都放入肉餡裡，放入蝦泥、切碎的青椒、生抽、蠔油、五香粉、鹽、雞精、糖提鮮、油適量。用筷子順著一個方向攪拌均勻備用。

3、包第一種元寶型，取一個皮餡料放入中間，皮折過來兩個角交叉，有圖片可參考。兩邊兩個角沾上水這樣好捏，兩個角用兩手往下方對捏在一起，一個元寶生坯就做好了。

4、三種船型包法，放入餡料折成三角形，兩邊抹點水，在懷裡對摺，捏在一起。

5、第二種大多數包法，皮的四邊都抹上水，放入餡料對摺捏嚴。兩手捏住下端往裡折，扣在一起捏嚴。

6、四種像章魚包法，放入餡料，皮放在虎口處，用筷子往下推一點，用虎口捏嚴。

7、五種包法，餡料放下一點，一角往上折一半，往裡捲上角留出來，兩邊角往中間對摺壓在一起捏嚴。五種混沌的包法就全部做好了。

8、留出一部分煮，其餘的放冰箱冷凍起來。想吃的時候直接拿出就煮特別方便。現在開始煮混沌，準備一個碗，加入煮混沌的湯汁，加一點豬油湯汁更香。放入蔥花、香菜末、生抽、雞精。

9、水開下入混沌，用笊籬推動防止粘在一起。開鍋蓋上鍋蓋大火煮開，再次推動。如此三次推動，混沌已經全部飄起來，就可以出鍋倒入碗中，端上餐桌開吃啦。

幾種餛飩小貼士：

1、親們，在麵皮包的時候邊上抹點水，這樣防止捏不嚴。

2、煮餛飩的時候，燒開水下入餛飩，燒開不用撣冷水，用笊籬推動。

3、點水反覆三次，這樣煮的不粘。