蠓子蝦醬是膠東沿海極富特色的海鮮調味品,因其是以蠓子蝦為原料醃製的故稱蠓子蝦醬。蠓子蝦生活在沿海淡水與海水混合的海域，榮成市沿海鎮村分佈廣泛，如虎山、成山、俚島等鄉鎮，都有相應數量的蠓子蝦海域。

蠓子蝦醬的生產工藝在戰國時期形成雛形，在秦漢時期分出步驟並基本確立，到元明清時代蠓子蝦醬製作進入了發展繁榮的階段。大清雍正年間榮成蠓子蝦醬被登州知府作為地方特產貢奉朝廷，便被賜為宮內御品，從此蠓子蝦醬經當地漁民精製後定期上貢，成為御膳中的一道美餚。據榮成縣誌記載“榮成縣沿海有蠓蟲蝦，經海邊唐家村唐氏夕永製作上貢，並傳到他鄉”。可以斷定，當年登州知府上貢朝廷的蠓子蝦醬由唐家村唐夕永製作，並因唐氏家族搬遷將此工藝傳到其他鄉鎮而漫延開來。後經過幾代人的傳承，唐氏後人將傳統蠓子蝦醬進行工業化生產。