辣油藕片

材料：蓮藕350克、薑片，蒜末，蔥花各少許，白醋7毫升、陳醋10毫升、辣椒油8毫升、鹽，雞粉，生抽，水澱粉，食用油各適量

做法：

1、洗淨去皮的蓮藕切開，再切成片，鍋中注入清水燒開，淋入白醋；

2、倒入藕片，攪散，煮至其斷生；

3、將藕片撈出，瀝乾水分備用；

4、用油起鍋，到入薑片，蒜末爆香，倒入藕片，快速翻炒均勻；

5、淋入陳醋、辣椒油，再加適量鹽、雞粉、生抽，炒勻調味，加入適量水澱粉炒勻；

6、撒上少許蔥花，炒出蔥香味；

7、關火後，將超好的食材盛出，裝入盤中即可。

番茄燒茄子

材料：圓茄子，番茄，橄欖油，花椒，蔥，姜，蒜

做法：

1.番茄切塊、茄子去皮削成大塊，蔥切末、蒜切末，姜切末，茄子提前用鹽醃下，炒之前用手攥出水分。

2.鍋內做油，油稍微多點，茄子比較吃油，炒熟了油又都出來了，油熱放入花椒粒

3.待到花椒出香味，撈出

4.放入茄子，煸炒這個過程會比較長，慢慢煸炒至茄子變軟，這個不能著急，也就是得把茄子裡的水分煸炒出去

5.煸炒到茄子將剛剛吸進去的油又都煸出來盛出待用

6.鍋內放點油，不用太多，放入蔥花，煸炒出香味

7.先放入番茄煸炒斷生倒入生抽，老抽和白糖，再倒入茄子繼續煸炒

8.直至番茄的湯包裹住茄子，放入蒜末最後淋入水澱粉勾芡即可出鍋

山藥炒木耳

做法

1、木耳提前用清水泡發好。山藥去皮後切成片，山藥放入清水中浸泡，再滴入幾滴米醋，這樣山藥就不容易發黑。

2、鍋中放入適量的花生油，先放入胡蘿蔔片中火翻炒，胡蘿蔔變軟後再放入木耳和山藥片。

3、新增少許清水，燜煮兩分鐘，放入鹽和半勺生抽翻，炒均勻後即可出鍋。酥

脆拉絲

材料：紅薯兩個，白糖，油適量

做法：

1.紅薯削皮洗淨。紅薯熱量非常低，既可以當主食又可以做菜。它能抗癌、通便減肥、提高免疫力、抗衰老。

2.切滾刀塊備用。

3.鍋裡倒油六七分熱，切好的蜜薯下鍋

4.中火炸透，外皮脆硬，裡面是軟的，用筷子稍微用力就可以插進去就可以了

5.然後把炸好的紅薯撈出來控油。

6.鍋裡剩下的油倒出來，留下來一點點，換小火加入白砂糖慢慢熬。

7.熬至無顆粒，成焦糖色。

8.關火，快速倒入控油好的炸蜜薯，快速翻炒，出鍋。