閉門宅家的第11天，我終於忍不住了，必須要吃到火鍋。

說做就做，搜刮了家裡所有的食材，準備開幹。

因為疫情的特殊原因，家裡的食材緊缺，沒有毛肚，沒有鴨腸，除了半成品的火鍋丸子、羊肉卷，葷菜就只有這一小坨牛肉。

新鮮的蔬菜更是少得可憐，前兩天買的飄兒白還剩兩兜，白菜也只剩下最中間的部分，土豆放得太久都快發芽了。

實在沒辦法，連折耳根也沒放過，全部都拿了出來。

並且，家裡只有這一包火鍋底料了，只好省著點用，切成了兩半。

這次只用其中一半，另外一半用保鮮袋裝好，放進了冰箱。

雖然食材少得可憐，但炒底料的步驟一個都沒少。

鍋裡倒入適量的菜籽油，燒熱後放火鍋底料、幹辣椒、乾花椒一起炒，炒香之後加入水和蔥段煮開。

等水煮開的時間，就把火鍋食材都一一處理好，然後裝盤。

因為火鍋底料和食材都太少了，所以用的是家裡最小的鍋，不一會兒就煮開了。

實在是太想吃火鍋了，等不及了，所以最先放入的是最容易煮熟的豆油皮和丸子。

啊！這魚豆腐的味道真是太絕了！

外面軟，裡面糯，帶點海鮮的腥味，真是久違了！

不知道是我太久沒吃火鍋，還是我太餓了，不到20分鐘，食材就被吃得差不多了。

最後，再來吃點苕粉，也就是最經典的火鍋粉，才算給這頓火鍋畫上了圓滿的句號。

說真的，作為一個重慶人，從未想過，會有一天，吃個火鍋都這麼難，不知道下一次吃火鍋又是什麼時候了。

你已經有多久沒吃火鍋了呢？