據可靠訊息麥當勞官方宣佈將與“人造肉第一股“Beyond Meat合作，即將在加拿大試推“人造肉”漢堡””！

因此“人造肉第一股”盤前漲超20%，漲不漲股和我們沒有關係，Q也不是進我們口袋。但對於人造肉好不好吃？

人造肉到底是什麼？

人造肉和純肉有什麼差別？

我們先來看看人造肉的味道是怎麼做出來的？

來看看人造肉的工程師是怎麼說的：

這個風味在植物肉裡面來說，我們通過一個色譜分析，對動物它裡面的一個成味物質分子，結構分析出來後，再利用微生物發酵技術，把它融合到那個酵母裡面去，再進行提煉，做一個植物肉的一個風味原料。

這個回答聽起來很高大上、很高科技、很有時代感，可能很多人沒聽明白。

不大嚴謹的說，就是“豆製品（混合其他蔬菜、澱粉類）+香精”做出的人造肉。

豆製品裡夾著例如生粉、薯粉、豌豆等等之類的澱粉物質，加上香精這些調味劑，打造出接近真肉味道和口感的“人造肉”。

別說，這個東西比真肉還貴！

50元一塊漢堡肉！

那麼為什麼科學家要研發這種比肉還貴，但又要做得和真肉一樣的東西呢？

1、為素食者服務

人造肉純在很大一個原因，是給一些不能吃肉的人提供選擇。

2、保護資源

另外一個處於對環境資源方面的保護。

人造肉不含膽固醇、抗生素，這對於三高人群來講更佳健康；對於減肥的人，想吃肉又怕胖，人造肉也是最佳選擇之一。

另外從大的講，降低環境成本，減少畜牧業對自然資源的損耗，更重要的是以植物性食物為主的膳食則能有效地預防和控制慢性病。

幾千年前中國人就提倡“素食”，並且以此作為達官貴族的一個象徵；佛家也最早吃素食，古人早有“五穀為主，五畜適量，不宜失豆，五蔬色雜，瓜果輔之”的說法，因此人造肉如果對人體沒有傷害，在未來作為人們的日常飲食，既能滿足口欲又對健康有幫助，還是不錯的。

目前並沒有發現食用人造肉對人體健康造成損害，甚至很多研究報告都表明，用豆製品用豆類蛋白代替一些紅色肉類，是有利於預防多種慢性疾病的。

另外一個大家擔心的安全隱患，是新增的香精；不得不說，這個時代已經很難避免不應用肉類香精的時代，目前暫時還沒發現，有什麼明顯的毒性作用。

大概的情況是吃起來80%是肉的感覺，但真肉比較複雜，例如羊肉、牛肉、豬肉、兔肉等等，每一種肉的口感和味道都不同，但這個肉，吃起來就是“哦，這就是肉”，但沒有肉品的區別，如果不通過加工，純煮的話，真不好吃。

小翔哥、敬漢卿的做法比較直接，不是水煮就是幹煎，所以覺得不好吃，還不如天天吃土豆。

王剛畢竟是大廚，經過他的巧手，人造肉的味道提升了不少，味道還是不錯的，但做作為廚師的他，對人造肉也並不是很認可。

其實大家對人造肉的味道和口感不用太好奇，相信大家也吃過麵筋、素肉、素雞這些東西，差不多就是那個口感和味道，可能更接近肉製品。

人造肉並不是什麼國外先進的東西，在中國早就有人造肉，特別應用在一些素材館，而且從味道和口感，要比國外的好吃太多！

你們對人造肉怎麼看呢？要是麥當勞在中國推出人造肉漢堡，你們吃嗎？