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農村河裡野生魚種類繁多,單是東北的河裡野生魚就有“三花五羅,十八子,七十二種小雜魚”,美味又好吃的當然不只有這7種。不過,許多小時候曾經吃過的野味,現在是越來越少越來越難吃到。

第一種:芝麻劍魚

這種魚頭部微扁,魚體無鱗魚皮呈灰白色並有不規則的黑色斑點,如同一粒粒黑色的芝麻,魚體狹長如寶劍,烹製後魚肉有芝麻香味,因此就有了芝麻劍這個名字。芝麻劍魚的肉質肥美營養豐富,是最好吃的淡水魚之一。在農村人們常用芝麻劍魚煮湯給老人或兒童喝,有益脾胃補虛勞,益智補腦的功效。

芝麻劍魚是一種冷水魚而且對水質要求極高,喜歡在溶洞或暗河裡繁衍生息,因此數量很少,在市場上芝麻劍魚要賣到400多元一斤。

第二種:石爬子魚

石爬子魚是一種生活在山區溪流裡的淡水魚,喜歡水流湍急石塊底質的溪流。這種魚腦袋比魚身寬大成扁狀,嘴巴邊有長鬚,魚體無鱗呈褐色背鰭堅硬,不熟悉的人把它錯成是黃顙魚。石爬子喜歡趴在水底的石頭上,把肚皮貼在石塊上爬行。石爬子魚肉質細嫩鮮美,味道可以和生蠔媲美,因此成了人們捕食的物件,石爬子魚野生條件下生長緩慢,現在價格賣得千元一斤。

第三種:牛尾巴魚

這是一種生活在東北黑龍江的一種珍貴冷水魚類,又叫招財魚,馬鉤子,學名叫烏蘇裡鮠[wéi]。牛尾巴魚頭部扁平,魚體無鱗渾圓光滑成淺黃色,從頭部至魚尾逐漸細長,魚體可達1米像是牛的尾巴。牛尾巴魚的魚刺少魚肉細膩鮮香,是黑龍江水系特有珍貴野生魚,賣到二百多塊錢一斤。在東北有個說法,除了黑龍江之外的牛尾巴都不值錢,黑龍江裡的牛尾巴魚半斤重的賣100元,其它水域的頂多賣20元。

第四種:禾花魚

禾花魚

禾花魚是團鯉魚的一個變種,又叫禾花鯉魚,魚體呈金黃色魚鱗細小緊密排列,魚皮微微透明,外形鮮活漂亮。禾花魚生長在南方稻田裡,捕食水田裡的昆蟲水草,稻子開花時候吞食掉落在水裡的稻花,又稱稻花魚。禾花魚肉質帶有禾花的清香味,肉質細嫩鮮香沒有魚腥味。現在很多地方在稻田裡也養殖魚,但是很多放養的普通鯉魚或鯽魚而不是傳統的團鯉魚,想吃到美味的禾花魚有點困難。

第五種:蝲蛄蝦

說到小龍蝦相信許多人都非常的熟悉也很喜歡吃,小龍蝦原名克氏原螯蝦是一種入侵物種。在東北長白山一帶有一種長相酷似小龍蝦的美味,可能知道並吃過的就不多了。這種蝦外形與海洋裡的龍蝦十分相似,對環境要求苛刻只生長在水質清澈的冷水溪流中,是一種中國特有的原生物種,俗稱大頭蝦,蝲蛄蝦。蝲蛄蝦肉質細膩十分鮮美,蝲蛄蝦對生態環境變化敏感,一旦其生活的水域受到了汙染就會絕跡,現在想吃野生的蝲蛄蝦,有錢不一定買得到。

第六種:山坑螺

山坑螺外殼深綠色呈長圓錐形,大小如手指甲蓋。山坑螺生長於山澗水流湍急的溪流或者是山坑,附著在水中的石塊上。山坑螺肉質細膩味道鮮美,而且沒有泥腥味是一種天然美食,現在紫蘇炒山坑螺成為許多飯店裡的特色佳餚,山坑螺被大量收購,野生數量逐年減少。

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