洋蔥爆肥腸

材料：

熟肥腸、洋蔥片、青椒、蔥、姜、蒜、乾紅椒、乾花椒

做法：

1.肥腸切成段，放入開水鍋中焯一下水洗淨。

2.熱鍋熱油，把乾紅椒、乾花椒、蔥、姜、蒜下鍋爆香。

3.下入青椒片和洋蔥片，加鹽翻炒均勻。

4.青椒、洋蔥炒軟後，下入肥腸大火爆炒，再加少許鹽和醬油。

5.最後放入青蔥葉翻炒幾下即可。

祕製紅燒排骨

做法：

1、排骨同樣是清水泡去掉血水，控幹水分，鍋中放油，燒至3成熱，放入排骨，中火炒；

2、排骨變色後，調成小火繼續翻炒，接著加入醬油和紅糖；

3、加入熱水，水的量剛好沒過排骨為準，然後加入蔥、姜、八角、幹辣椒；

4、水開後，轉小火，燉40分鐘；待排骨完全燉軟爛後，就轉大火將湯汁全部收幹後，繼續翻炒，接著淋入香醋拌勻就可以了。

青梅酒栗子雞

食材：雞，青梅酒，栗子，蔥，八角，生抽，鹽，冰糖

做法：

1、栗子清洗乾淨，用剪刀或者刀剪口，鍋子燒開水，將栗子放入，焯水1分鐘。

2、撈出栗子，立即投入冷水中，扒皮即可。

3、雞半隻，洗淨，剁成小塊，焯水5分鐘洗淨。

4、砂鍋燒熱，倒入少許油，將雞肉放入，煸炒出雞油。

5、放入蔥姜八角，煸炒，倒入青梅酒半瓶，倒入生抽，加入少許鹽，放入少許冰糖。

6、蓋上蓋子，小火煨燉半小時左右。

7、放入栗子，繼續煨燉20分鐘，至湯汁粘稠即可。

玉米排骨湯

材料：玉米、豬肋排 、蔥、姜、鹽。

做法

1、將排骨剁成塊狀，長短隨意。

2、玉米去皮、去絲，切成小段。

3、蔥切段，薑切片。

4、砂鍋內放水，將水燒開，將鍋內的血沫子倒掉（燒開即可，時間控制）。

5、往鍋裡倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨湯鮮些，可在水中滴兩滴醋)加玉米，姜(無需太多一兩片即可)一起放入鍋中，滴入少許白酒，大約煮40分鐘。

6、煲熟，加入少許鹽調味即可。