蔥香芹菜炒銀耳

材料：芹菜、銀耳、大蔥、姜、油、鹽、料酒

做法：

1.銀耳在溫水中泡發，去蒂後，撕成小塊，芹菜去葉洗淨後，切成段。

2.鍋內放入食用油，油燒熱後，放入薑絲和蔥花，炒出香味。

3.然後加入芹菜、銀耳翻炒至斷生。

4.放入料酒、鹽調味即可。

熗拌萵筍絲

材料：萵筍、鹽、白糖、紅尖椒、花椒、醋、生抽、蒜、油

做法：

1.萵筍去掉老皮，取比較嫩的部位，大蒜去皮，剁成蒜茸。

2.嫩萵筍用刮皮刀，刮成條狀，加入鹽，攪拌均勻，醃製5分鐘。

3.瀝乾水分，放入盤中。

4.取一碗，加入蒜茸、醋、生抽和少量的糖攪拌均勻，調成料汁。

5.鍋中放入油，下入花椒、辣椒爆香。

6.將椒油趁熱熗入料汁中，攪拌均勻，將熗好的料汁，均勻的撒在萵筍條上即可。

素餡豆皮包

材料：香菇、粉絲、小白菜、千張、鹽、香油、白糖、小蔥

做法

1.香菇用清水泡發，切成片。

2.粉絲也提前用清水泡軟，剪短。

3.小白菜洗淨切細條。

4.豆腐皮切成合適的大小。

5.豆腐皮鋪平，中間鋪上小白菜、粉絲和香菇，撒上鹽，再加一點糖提味。

6.像包春捲一樣兩邊向中間翻折後，捲起來，綁上一根小蔥。

7.表面再撒一些細鹽，上鍋蒸10分鐘，出鍋淋一些香油即可。