這是繼年夜飯後，又一張相團團圓圓，紅紅火火的日子元宵節。這樣是有著歷史時間發酵的菜，有著濃厚的底蘊，簡單低調，但不失它本身的價值，簡單好操作，甜甜蜜蜜的赤豆小元宵， 分享給大家

主料：紅豆--150克 酒釀---50克 元宵--200克（要是喜歡也可以自己做）

輔料：幹桂花--5克 陳皮適量 溼澱粉

調料：糖--適量

做法：先把紅豆泡發，最好用一天的時間來泡發，在泡的同時加入陳皮。等不及的可以泡兩個小時就OK了。

我是喜歡自己做元宵，這裡和大家分享一下：準備一包糯米粉，在準備一杯溫水，將溫水分次倒入粉中，慢慢開始揉搓，糯米粉不像麵粉，很好成型，簡單操作會成功。

起鍋燒水，開始蒸紅豆大概蒸15分鐘，具體的話要看多少量了，蒸熟的紅豆用打汁機打成紅豆沙（記得陳皮也要放進去一起打）這樣會很香，獨家祕法哦。

打完紅豆沙後，鍋中的水可以不用倒，放入酒釀，幹桂花，再倒入打好的紅豆沙，加入自己做的小元宵，慢慢煮熟，記得一定要用小火，因為火大的話紅豆沙可能會粘鍋，然後加糖，甜度就看個人喜好了

因為我個人比較喜好甜所以我喜歡放冰糖和蜂蜜，這裡和大家說一下要是怕粘鍋或有糊味的話，可以另開一個鍋煮元宵，然後將煮好的元宵，倒入調好味的湯裡，然後用溼澱粉打芡，越稠越好。

簡單的赤豆小元宵就完成了，祝大家元宵節快樂！