蠶豆炒蒜薹

材料：蒜薹、蠶豆、紅辣椒、鹽、大蒜、澱粉

做法：

1.蒜薹切成段，蠶豆剝去外面的衣，分別放入沸水鍋中，焯一下，撈出瀝乾水分待用。

2.將大蒜切碎，紅椒切成菱形片待用。

3.鍋內放少許油，將蒜末、甜椒下鍋爆香。

4.放入焯過水的蒜薹和蠶豆，大火翻炒幾下，加入適量鹽炒至食材斷生。

5.倒入適量水澱粉勾芡，即可出鍋。

紫蘇蒜蓉炒黃瓜

用料

黃瓜、紫蘇、蒜蓉、辣椒粉

做法

1.黃瓜兩切成厚片，紫蘇葉切成絲，蒜蓉、辣椒粉各適量。

2.鍋燒熱，加少量的油，倒入黃瓜，將黃瓜煎軟後，盛出備用

3.鍋裡再燒少量的油，倒入蒜蓉炒香。

4.蒜蓉炒香後將蒜蓉拔在鍋邊，傾斜鍋子，加入適量的油轉大火燒熱，倒入辣椒粉炸香後，和蒜蓉一起炒均。

5.轉小火，倒入黃瓜，加適量的鹽、雞精和水，轉大火翻炒均勻。

6.加入紫蘇，大火翻炒至紫蘇變色變軟即可。

煎燒黑魚

做法

1.黑魚洗淨，劈開，再切成段，用料酒、蒸魚豉油醃製2小時。

2.醃好後將醃料倒掉，加入麵粉，讓每塊魚都均勻的包裹上一層乾麵粉。

3.起鍋燒油，油溫熱，將魚塊小心的放入，然後就不要動，魚塊底部煎成黃色時，用筷子小心的推一下魚塊，翻面煎黃另一面，撈出備用。

4.鍋中留底油，炒香蔥、姜、辣椒、花椒、八角。

5.加入適量的溫水、鹽、醬油、醋、料酒、白糖煮開。

6.放入煎好的黑魚塊，大火煮開，小火燒至湯汁濃香，加入少許雞精拌勻即可。