雜蔬咖哩蝦

材料：蝦仁、胡蘿蔔、土豆、草菇、鹽、洋蔥、芹菜、糖、椰漿、蘆筍、香葉、咖哩粉、黃油、番茄

做法：

1.將胡蘿蔔、土豆去皮切塊，洋蔥切塊，蘆筍切段，草菇從中間切開，番茄切塊，芹菜切段，蒜切片備用。

2.將蝦肉用油滑熟，胡蘿蔔、土豆用開水煮熟沖涼待用。

3.鍋內放入黃油，煸炒洋蔥，放入咖哩粉，小火炒熟。

4.放入清水，加入香葉、鹽、糖、胡椒粉、胡蘿蔔、土豆、蘆筍、草菇、芹菜、番茄，燒至開鍋後。

5.放入蝦，煮至熟透即可。

洋蔥炒肥牛

材料：肥牛、洋蔥、青椒、紅椒、高湯、蒸魚豉油、老抽、蠔油、現磨胡椒粉、紅薯澱粉

做法：

1.洋蔥切塊，青椒切塊，紅椒切塊。

2.高湯半碗，加蒸魚豉油、老抽、蠔油、現磨胡椒粉、紅薯澱粉攪勻備用。

3.煮鍋燒水，水開後，放入肥牛，用筷子撥散，煮至肥牛變色撈出。

4.炒鍋燒油，油燒至五成熱，放入洋蔥。

5.炒出香味後，加入青紅椒塊同炒。

6.洋蔥炒至半透明時，放入肥牛，翻炒均勻後，加入調味汁，炒勻即可。

薑汁豆瓣雞

材料：雞、青筍、蔥、豆瓣醬、醋、姜、生抽、白糖、花椒

做法：

1.青筍洗淨，切成滾刀塊，用開水先焯一下水，撈起後，瀝乾水分備用，用醋、白糖、鹽、水調成芡汁。

2.雞切大塊，冷水下鍋，煮開打去浮沫，再煮30分鐘，撈起瀝乾切成小塊。

3.起鍋燒油，下入花椒，再下郫縣豆瓣炒香。

4.放入姜粒炒香，加入清水，大火煮開。

5.加入煮好的雞塊，大火燒開後，轉中火繼續燒10分鐘後，加入青筍塊煮熟。

6.加入芡汁勾芡，最後撒上蔥花即可。