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一道菜要想做得好吃,不用非得是特別複雜的菜餚,簡簡單單的一些材料,就能夠做出非常可口的美味。這就看菜的做法是不是適合用到的食材,如果適合的話,做出來的味道就非常好吃,如果不合適的話,做出來的味道就會讓我們覺得不夠好吃。除了這些,我們還要嚴格按照步驟來做,每個地方都要做到位,這樣才能保證做出來的味道比較正宗。做菜的步驟越簡單,假如中間有一步沒有做好,那麼做出來味道就差得越遠。因此,對於比較簡單的菜,我們也是要認真對待的。

人們喝酒的時候總是要吃一些菜的,這樣更有味道,也不容易傷胃,為了簡潔方便,很多下酒的菜都是很簡單就能做出來的。有這樣一道菜叫做酒鬼花生,聽名字就知道,是非常適合用來下酒的。這樣的食物,其實不用來配酒吃,也是非常美味的。花生做出來味道很好吃,香脆可口,味道是非常棒的。這道菜裡面,要用到的東西,都是非常常見非常簡單的。除了花生米之外,還有一些花椒和幹辣椒段,配上食鹽和白糖,做出來的味道就好上不少了。

我們把花生米在水裡面浸泡,過上兩三個小時,就把上面裹著的紅衣清除乾淨,這樣之後才好用來油炸。把花生上面的紅衣清除乾淨之後,然後我們把這些花生上面的水分用廚房紙吸乾淨,然後找一個保鮮袋,把花生裝到裡面,然後放到冰箱的冷凍室裡面。凍上一個晚上,第二天就可以拿來油炸了。不用等到解凍,直接就可以油炸,冷鍋冷油時下鍋,開小火來油炸。炸花生的時候,用勺子慢慢翻著炸,不要讓花生被炸糊了,那樣做出來就不好吃了。

​看到花生被炸成淺黃色,就可以關火了,然後取一些油來炒幹辣椒和花椒,還是要用小火炒,有了香味以後,我們就把花生米加進來,讓花生米吸收掉那些香氣。然後我們把白糖和食鹽加進去以後,翻炒均勻,讓花生的顏色更深,然後就可以關火,盛出來以後,把花生放涼一些,這樣花生就會變得更加酥脆可口。如果想要做出來的過程更加方便的話,我們就可以稍微多泡一些花生,然後都冷凍起來,想吃的時候就拿一點來炸,這樣的話,可以很方便地吃上比較長的時間。

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