食材：娃娃菜1棵、寬粉100g、豬肉丸200g、鮮海帶適量、大蔥、八角1個、醬油、蠔油、鹽

做法：

1、娃娃菜洗乾淨，切成1cm左右的粗條；寬粉提前泡軟；蔥姜切末備用。

2、鍋內熱油爆香蔥姜、八角；加入娃娃菜和海帶大火翻炒，炒出菜中的水汽，加入小半勺醬油、蠔油、少許鹽炒拌均勻。

3、加肉丸和寬粉，加水至剛沒過食材，大火燒開後轉小火燉一會，撒上香菜出鍋。

涼拌手撕茄條

食材：1根長條茄子、小蔥3根、小米紅椒幾個、大蒜

做法：

1、 將茄子洗淨，等距分切成4段；

2、 鍋底倒足夠的水，放上籠箅後開火，將切好的茄段放籠箅上蒸10分鐘左右即熟；

3、 蒸茄子的同時，將小蔥洗淨切小蔥花，紅辣椒切圈，蒜切成末，把辣椒和蒜末放入小碗中備用；鍋中倒油，燒至七成熱之後潑在調料碗中的蒜末上；

4、碗中調入少許白糖、適量鹽，倒入白醋和生抽各適量，最後加入辣椒油，攪拌均勻；

5、 10分鐘後開鍋，取出茄子稍晾涼；戴上一次性手套，把茄子手撕成大茄條；把調好的料汁澆在茄子上面。

涼拌毛豆

所需食材:毛豆400g，提前做好的涼拌汁（不需要放白芝麻和香菜）。

做法:

1.毛豆剪去兩端，清洗乾淨。

2.鍋內放清水，放幾滴食用油，放一小勺鹽，水開後放入毛豆，煮6－10分鐘撈出放入涼開水中（不要蓋鍋蓋）。

3.毛豆瀝乾水分，放入大碗中，倒入涼拌汁，拌勻裝盤即可。

金針菇肥牛

用料： 金針菇1份、肥牛片1份、蠔油，生抽少許

做法

1.金針菇洗淨，在燒開的水裡汆燙熟撈出備用。

2.肥牛片也在熱水裡略微汆燙熟撈出，注意肥牛略微汆燙變色即可撈出，否則就老了。

3.鍋燒熱，倒入油，三成熱放胡蘿蔔略微翻炒，倒入金針菇略微翻炒。

4.金針菇里加入蠔油，少許生抽

5.倒入肥牛，翻炒勻，根據口味加入適量鹽調味，出鍋即可。