宮保豆腐

食材：250g豆腐、100g紅皮花生米、50g蒜薹、8粒紫天椒、20g芝麻、1勺糖、1勺香醋、2大勺生油、1/2勺老抽、1勺料酒、1勺鹽、1勺澱粉、

1.豆腐切成丁備用。

2.調料汁調好，蒜薹、紫天椒切粒備好。

3.芝麻炒香，花生米用油炸熟，各裝入碟備用。

4.炒鍋下油燒熱，下豆腐丁炸至金黃瀝油撈出。

5.另起鍋把調料汁倒入鍋裡。

6.攪拌燒至粘稠狀倒入炸好的豆腐、蒜薹和紫天椒翻炒2分鐘。7)倒入花生米再翻炒均勻，撒上熟芝麻即可盛碟。

山藥枸杞雞湯

食材

草雞半隻、鐵棍山藥150g

生薑8g、枸杞6g

料酒2g、鹽適量、熱開水適量

做法

1、雞剁小塊後清洗乾淨再用清水浸泡一小時左右，這樣血水好洗出；

2、清洗好的雞塊瀝乾水分，熱鍋冷油，倒入雞塊翻炒至肉變色；

3、山藥去皮洗淨切塊；

4、翻炒好的雞塊全部倒入砂鍋中；

5、放入山藥，薑片，加入料酒和適量熱開水；

6、大火燒開後小火燉煮1小時；

7、倒入枸杞再燉煮15分鐘左右，根據個人口味加入鹽調味即可；

蔥爆小酥肉

1. 豬肉切片，放入碗中加入鹽 白胡椒 料酒醃製10分鐘

2. 大蔥切斜片，姜切絲；

3. 醃好的肉片裹上澱粉後再沾上蛋液

4. 下到七成熱的油鍋中，中火片炸成金黃色，撈出控油

5.接著鍋中留底油，下入蔥姜翻炒

6. 加入醬油 、糖和適量的水燒開

7. 倒入炸好的酥肉，翻炒片刻將湯汁收幹即可！

咖哩魚蛋

材料：魚蛋、洋蔥、中等大小土豆、塊狀咖哩、胡蘿蔔、油

做法：

1、將魚丸清洗一下，土豆和胡蘿蔔洗淨去皮，切滾刀，洋蔥切塊；

2、鍋中放30克油，油熱後，先下胡蘿蔔和洋蔥翻炒過油再倒入土豆和魚丸；

3、翻炒後，加溫水沒過原料，大火燒開水，撇去浮沫，繼續中火煮15分鐘；

4、關火，倒入咖哩塊，用鏟子翻攪，便於咖哩融化；

5、咖哩全部融化後，重新開火，小火燉5分鐘收濃湯汁即可。