尖椒皮蛋

尖椒去皮後肉質脆嫩多汁，和風味獨特的皮蛋相伴口感各異。一道酸辣可口的清涼開胃小菜，

1、香菜，蒜切好備用

2、辣椒洗淨瀝淨水在油裡炸一下

3、撈出後控油切成丁備用

4、把醋，黑胡椒粉，香油，鹽，白糖，蠔油，雞精，辣椒，香菜，蒜加在一起調拌均勻

5、把皮蛋和豆腐切好擺入盤中

6、用青椒和紅椒點綴在豆腐上

7、把調好汁澆在皮蛋上就可以了。

1、尖椒宜選用個大、肉厚、辣味較濃的品種；

2、調味汁可以根據自己口味調配。拌好的尖椒皮蛋放入冰箱冷藏一陣後食用口感更佳