春暖花開，各種鮮嫩的野菜紛紛舒展惺鬆的睡眼，令人心醉。野菜營養豐富，味道鮮美，芳香清醇，又因野菜多生長在無汙染的山野，無公害、衛生，有“天然野味”之美稱，隨著人們生活水平的改善，野菜逐漸成為春日餐桌上道“壓軸菜”，品嚐大自然的醇香，使你感到其樂無窮。

美味珍品一一薺菜。薺菜食之清香柔嫩，齒頰留芳，增加食慾。薺菜含有極豐富的蛋白質和胡蘿ト素，維生素C、鈣、鐵等營養物質。故流傳有“三月三，薺菜當靈丹”的民謠，原君一飽口福。

素食第一名一一春筍。立春之後，被譽為“山珍”之一的春筍，開始上了人們的餐桌，倍受青睞。春筍又名南竹筍，茅竹筍等。春筍質密細嫩，清白如玉，鮮脆味甘，清香撲鼻含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、維生素及鈣鐵等人體必需的營養成分。製作的春筍獅子頭、燴三鮮等色香味俱佳，鮮美無比。

韭菜又稱懶人菜。韭菜在中國民間食用和栽培育有上千年的歷史，已在為人們生活不可缺少的一道家常菜。

食療佳餚——魚腥草。魚腥草別名側耳根，豬鼻孔，每值春季，它會破土展葉，清香四溢，成為人們推崇的食材。

嫩脆溢——香椿芽。穀雨前正是香椿芽採摘上市的好時節，這時的香椿鮮嫩醇香，極富營養價值，若過了時令，葉片漸長，香味寡淡，且木質粗糙，故有“雨前香椿嫩如絲”之說。香椿分為紫椿芽、綠椿芽尤以紫椿芽最上口，它通體紫紅，芽苞肥厚，香味馥郁、純正，是家裡待客之佳餚。香椿有多種吃法，如香椿炒雞蛋，香椿拌豆腐，香椿卷兒，無論怎樣吃，一般不需加入太多佐料，那種獨特的香味總讓人流連。

有食材，大家可以做一個嚐嚐，一飽口福！