中國自古以來就是注重吃的國度，“民以食為天”也是歷代人崇尚的傳統，這種思想孕育出中國璀璨的飲食文化。大家不光熱衷於吃各種美食，而且善於利用食材和環境做出特色經典的美食。現在大家的生活品質比以前提升了很多，所以對於吃的方面也更願意下功夫，有很多美食都是經過特殊處理，才成為我們餐桌上的珍饈美味，今天要給大家講的，就是一種非常特殊的美食，很多人甚至都沒有見過，因為製作工藝的獨特，以及烹飪之後的美味，讓眾多食客都趨之若鶩。

在大家的飲食選單中，相信更多人對肉類更加熱衷，平時我們也會去市場買各種牛羊雞鴨豬等等，但一般都是生肉我們自己買回來加工，而今天講的這種豬肉，竟然是來源於一位老大爺院子屋頂上的“氣球”，一個“氣球”的價格是600元，眾多食客都慕名前來。其實這種“氣球”的主要食材就是豬肉，雖然豬肉能夠製作成各種美食，但是能做成大媽這種的卻幾乎找不到，那麼你知道大媽做的到底是什麼美味嗎？

其實老大爺做的這種美食還有一個很有趣的名字，當地人都叫它“包臘”，這也是大媽生活地區的一種特產，它的製作方法比較複雜，一般都是選用當地的黑豬肉，採用後臀尖上的肉，將豬肉洗乾淨之後，全都都切成較大的塊狀，然後在將自己家特製的醬料加入肉中，然後用手塗抹攪拌均勻，醃製大約半天左右，再將這些豬肉全都塞入豬肚中。

最後老大爺跑到村口去砍柏樹枝葉，在院子中點上柴火，然後將柏樹枝放在柴火上，柴火會將柏樹枝葉的特殊香味薰出來，此時用架子將這些豬肚掛在煙霧正上方，這些薰出來的特殊香氣會把肉都給薰幹，讓肉上的香味十足，最後將薰過的肉都掛在家裡的乾燥通風處，大致兩三個月之後就可以食用了。當地人平時自己也不太捨得吃，一般都是過節日家裡用來招待客人。

不過老大爺告訴大家，自己製作這個“包臘”，就是要讓更多的人能品嚐到當地特色，一個“包臘”的價格賣600元，看起來這個球的分量相當足，買一個夠吃很多頓，很多食客都前來購買。開啟之後裡面的臘肉顏色鮮紅，燉出來的臘肉味道香味濃郁，煮出來的湯是奶白色，簡直就是極品美味！不知道朋友們吃過這種特色美食嗎？