印象中媽媽是個不太會做麵食的人，小時候常常會陷入“為什麼我家蒸的饅頭總是焦黃的，而鄰居家的是雪亮的？”這種疑惑中。

雖然媽媽對蒸饅頭不太“感冒”，但是有一樣主食做的卻是無人能比，也是我記憶中最深刻的味道——油炸糕。

或許因為是內蒙人的緣故，做起這些西北特色小吃，媽媽可以說是得心應手，別有風味。

記得兒時一看到媽媽在廚房，用筷子攪著黃澄澄的黍米麵，就會異常開心，因為這番熟練的操作意味著——美味在悄悄地向我走來。

鍋上放上蒸籠，再鋪上已經攪好的黍米麵，伴隨著熱騰騰的蒸汽，原本只是有些發黃的黍米麵逐漸變成“金碧輝煌”。大約十幾分鍾後糕面基本蒸熟，盛出來放在瓷盆裡，往上滴上幾滴油揉成麵糰，接下來就是捏糕。

媽媽是個麻利人，捏糕和炸糕基本上同時進行，一邊等著鍋裡油熱，一邊揪一塊糕面，添上一大勺紅豆沙，包成一個嚴嚴實實的“金元寶”，待到油熱後，把糕放進鍋裡，只見原本平靜的油鍋頃刻間翻漿冒滾起來，此時的炸糕也鼓起圓滾滾的肚子，發出“呲—呲”的聲響。

片刻功夫，一個個色澤焦黃的炸糕就出爐了，這時我總會第一時間衝進廚房，夾一個還滴著零星熱油的炸糕。呵！聞起來香味撲鼻，咬一口外焦裡嫩，酥粘甜心，儘管燙的一哈氣嘴裡都在冒煙，可抖摟著舌頭也要把它吃完，因為吃在嘴裡，美到極致。

那時只要想吃炸糕了，只要說句：“媽，炸糕吧。”不管在幹什麼，她都會放下手裡的活鑽進廚房，開始忙活。

高中時，讀的是寄宿學校，從來沒離家過的我常常會因為想家偷偷掉眼淚，偶爾給家裡打電話，想家了卻不好意思說出口，就會抖個機靈：“媽，想吃炸糕了。”

萬萬沒想到週末休息時，媽媽竟真的端著一盆黃燦燦的炸糕出現在學校門口，舍友們圍著那盆噴香可口的炸糕一邊大快朵頤，一邊還不忘調侃我:“悅悅，咱媽可真是親媽呀！”

那時，年少的我或許還不懂“母愛”究竟意味著什麼，只知道，媽媽的炸糕是世界上最好的味道。

伴隨著時光的流逝，我參軍後考入軍校，離家的日子越來越多，陪伴家人的時光越來越少，但是每次回家，媽媽總會炸滿滿一盆炸糕，給我解饞。

這種情況伴隨著我工作後，十分幸運，我的單位離父母並不遠，哪怕是結婚生娃，也一直在父母身邊。但令我詫異的是，儘管離家近了，吃炸糕的次數卻少之又少，尤其是懷孕生娃後，有近兩年的時間竟是碰也沒碰過。

記得懷孕時，也不止一次地吆喝著想吃炸糕，都被媽媽以“孕婦不能吃油炸食品”而拒絕。女兒出生後，這樣的需求更是想都不能想，“哺乳期不能吃油膩”“小寶寶不能聞油煙”……都是她回絕我的理由，這種情況直到我女兒一歲以後。

最近，因為疫情原因，我所在的城市按下暫停鍵，我與愛人也因為恰好在休假，意外被“封”在我爸媽家，於是一日三餐成了媽媽最上心的事。

一次聊天，無意得知愛人竟從沒吃過媽媽最拿手的油炸糕，於是，晚飯時廚房終於再次出現那套熟悉的流程。當滿滿一盆色澤金黃、香甜酥軟的油炸糕端上桌，那一刻，我好像突然明白了“母愛”的真正內涵。

這份愛，喚起兒時美好時光，蕩起無數難忘歲月；這份愛，就如同這份炸糕，雖然吃在嘴裡，卻從舌跟尖一直流淌到內心深處；這份愛，從我身上延續至我女兒，傾心守護，情意悠長。