一轉眼元宵節就來了，而這段時間，相信大家也一直待在家裡會憋壞了吧？不過為了自己的身體健康，平時還是儘量少出門。元宵節在家自己煮湯圓，家人一起吃著湯圓，看著電視烤著火，其實也是蠻舒適的。不過在煮湯圓的時候，自己需要多注意一些小技巧，今天說的就是湯圓冷水下鍋還是熱水下鍋？都不對！多加幾步湯圓不破皮還滑嫩。

有時候我們煮湯圓的時候，會發現自己煮出來的湯原總是容易破皮，裡面的餡流的到處都是，而且吃起來還非常的粘牙，十分不方便，其實這就是和我們煮湯圓的手法有直接關係。煮湯圓最常用的就是兩種方式，一種是冷水直接下鍋進行慢煮，還有一種是將水燒開以後用開水煮湯圓，那麼哪種方法才是正確的呢？其實想要煮的湯圓不破皮也滑嫩，只需多加幾步即可。

冷水下鍋煮湯圓大家可能覺得不靠譜，但其實這種煮湯圓的方式也是有的，而它針對的就是剛從冰箱裡取出的冷凍湯圓。此時湯圓還沒有進行解凍，因此不適合直接用沸水煮，這種情況就適合冷水下鍋，然後加熱慢慢開始煮，這樣湯圓不容易破皮，而且煮的也比較熟。當然平時我們煮的普通湯圓，自然不太適合用冷水。

普通湯圓一般都是熱水煮，但是直接用開水煮湯圓的方法也不是正確的。因為沸水的溫度較高，直接將湯圓放下去，會死使得剛剛解凍後的湯圓吸入過高熱量，導致湯圓的皮產生破損。因此我們煮出的湯圓就很容易破皮，並且你們的餡料流的一鍋子裡到處都是，而正確的方式應該是用溫水。

用溫水煮湯圓，其實方式可以借鑑煮餃子，溫水把湯圓放進去之後等到水煮開，需要再加一次冷水，繼續煮。道理其實和煮餃子一樣，就是防止湯圓皮吸熱膨脹，導致開水煮破了湯圓的皮，從而使得湯圓賣相不好看，並且都粘在一起，等到水開以後我們就可以加入冷水，將水溫降低繼續煮，反覆兩次即可出鍋。

​同時我們在煮湯圓的時候，也可以在湯裡面再適量加入一些白糖，白糖可以讓味道吃起來更加清甜，口感更好。同時白糖也可以讓湯圓的表皮變得更加溼滑，從而不容易導致湯圓皮黏在一起，賣相上也會更加好看。大家自己不妨可以動手試一試，那麼大家今天有吃湯圓的嗎？