說起國宴上的菜，那絕對是中國美食的巔峰了，任意一道菜都是極具誘惑力的，哪怕是一道簡單的菜，都是需要幾十年的功夫的。今天就來看看七道國宴巔峰的菜品。

第一種：松鼠桂魚，外國人最喜歡酸甜口的菜餚，松鼠桂魚便成了招待外國來賓時最常出現的一道菜。作為蘇菜之一的松鼠桂魚，外表精美，魚肉外酥裡嫩，魚身上澆上的滷汁色澤紅亮，有吉祥寓意，吃起來酸甜適中，開胃下飯，非常美味。在國宴菜中屬於口碑最好的菜餚。

第二種：酥皮魚翅盅，酥皮魚翅盅它的主食材是魚翅，外酥裡嫩的魚翅澆上特製的湯汁，既有賣相又富含高營養，絕對是國宴的經典菜品。

第三種：三寶鴨，這道菜選用上等的填鴨，加上板栗、小棗、蓮子，先燉煮，煮到食材的味道互相融合後，再裝入紫砂罐中，將鴨子蒸熟。三寶鴨體現了中國由來已久的“養生”功效，因為燉煮和蒸制的火候非常難把握，對器皿的要求也比較高，所以三寶鴨在民間不流行，但在國宴上卻是很受歡迎的一道菜。

第四種：佛跳牆，和我們平時吃的佛跳牆不一樣，這道國宴菜用的都是頂級的八大名貴材料製成的。光是它基本的湯底都是價值不菲，美味至極的，更別說用這湯煮出來的食材了。

第五種：開水白菜，乍看起來非常清淡的開水白菜，其實是川菜經典“白菜”之一。開水白菜選用鮮甜軟嫩的大白菜心，加上多種鮮味食材熬製的頂級清湯，看著沒什麼大不了，品嚐一口才知道清湯的濃郁香醇。喝起來味道鮮美，讓人難忘。白菜心包裹清湯，入口清甜爽口。

第六種：法式鋦蝸牛。這道菜的做法其實偏西方化。主食材是肉質鮮美的蝸牛，再放上上等黃油，也是一道典型的國宴菜。

第七種：菜是獅子頭。國宴上所做的獅子頭和我們的家常做法差不多，只不過步驟更加精細。國宴中的獅子頭用五花肉切制，在清湯裡煮上兩個鐘頭，入口順滑，是一道老少皆宜的美食，7道國宴中的巔峰中國菜，每道都名揚天下，絕對是國宴的經典菜品