皮蛋豆腐

·主料·

皮蛋〡2個

豆腐〡1盒

·輔料·

生抽〡3湯匙

香醋〡1湯匙

青小米椒圈〡1湯匙

紅小米椒圈〡1湯匙

蔥花〡適量

蒜〡3瓣

辣椒麵〡1湯匙

白芝麻〡1湯匙

·做法·

1.盒裝豆腐裝盤，把榨菜和切好的皮蛋隨性的碼在豆腐上。

2. 準備紅油：碗裡放入辣椒麵、蒜泥、白芝麻，鍋中倒小半碗油，冒煙後起鍋，倒入剛剛調好的紅油底料中，然後攪拌一下。

3. 在紅油碗裡放入生抽、香醋，大概比例為3:1，根據自己喜好，也可以來點糖。

4.攪拌以後，淋在豆腐皮蛋上，撒上青、紅小米辣椒圈和蔥花即可。

堅果味精

食材

核桃(鮮)60克、北杏仁60克

開心果（熟）60克

腰果60克、芝麻60克

南瓜子仁60克、食鹽10克

做法

1.除熟堅果以外其餘去殼、洗淨、瀝水，用烤箱或炒鍋根據其大小分別或集中焙乾，不要烤過,微微發黃

2.充分晾透後，用粉碎機打成粉狀

3.一歲以下的寶寶吃,最好過篩

4.放在無毒、無味、潔淨的密閉的容器內，儲存在冰箱裡

清燉羊肉

材料：

羊後腿、後者寸排及其他帶骨羊肉、土豆、青蘿蔔、胡蘿蔔、蔥、姜、花椒、白胡椒

做法：

1.羊腿過開水撈入湯煲，加適量的水，加入花椒適量（怕吃花椒的可以用紗布包起來，花椒能很好去除羊肉是羶味）用大火加熱。

2.羊肉一邊燉著，一邊將其他食材處理好。蔥切段，姜切大塊拍碎，蘿蔔土地等去皮後切大塊。

3.姜最好拍的很碎，這樣薑汁能煲出來，湯吸收薑汁會微辣，即驅寒又美味。

4.將所有材料加入到煲湯中，大火燒開，去泡沫，轉中小火慢慢煲，至少1分鐘以上。

5.出鍋後酌量加鹽和白胡椒粉，加點香菜即可。

小炒黃牛肉

材料：黃牛肉(最好選牛裡脊，黃瓜條也行)300克、青尖椒150克、紅尖椒150克、蒜2瓣(約10克)、醬油2湯匙(30ml)、澱粉1茶匙(約5克)、小蘇打1/2茶匙(約3克)、蠔油2茶匙(10ml)、鹽適量、雞精少量、油

做法：

1、挑去牛肉的筋膜，將黃牛肉切成小薄片，切得儘量薄些，如果覺得不好切，可以將牛肉放入冷凍室凍至剛硬，這樣便於切片。然後用1茶匙澱粉、1湯匙(15ml)醬油、1茶匙小蘇打和1湯匙油拌勻醃製15分鐘；

2、青、紅尖椒切細圈，大蒜去皮切成末；

3、鍋燒熱，放入較炒菜多些的油(約50克)，放入牛肉片炒變色，撈出瀝乾油；

4、鍋內留2湯匙油，放入蒜末炒香，放入青紅椒圈炒香；

5、將牛肉放入一起炒勻，放入醬油、蠔油、雞精和適量的鹽炒勻即可。