在這個特殊時間，大家都是安安靜靜的呆在家中，親朋好友們都會通過手機聊聊天，都會問一句吃了嗎？其實，一到飯點，基本都會為此發愁，每天基本上都會重複做幾道菜。

春節期間，大家都會吃些大魚大肉，像紅燒獅子頭、剁椒魚頭等，現在春節結束了，很多朋友都會感到膩膩的，想要吃點清淡、開胃的美食。那麼，接下來給大家介紹幾種鮮香可口的美食，一起看看吧！

一、炒涼粉

食材：豌豆粉、幹辣椒、蒜苗、花生、生抽、耗油、香辣火鍋底料、鹽、雞粉

製作方法：

1、首先製作涼粉，豌豆粉和水的比例為1：5，軟硬度按照自己喜好調配，慢慢倒入鍋中，攪拌至透明後盛出晾涼

2、涼粉晾的時候，準備烹飪的食材，將蒜苗洗乾淨後切成末或段，幹辣椒切段

3、鍋中燒油，油熱之後放入幹辣椒，翻炒一小會兒後倒入蒜苗，再放入火鍋底料炒出香味

4、將晾涼的涼粉切成小塊後倒入翻炒，加入適量的鹽、生抽、耗油大火翻炒

5、蓋上蓋後燜煮一會兒，這樣更有助於入味，稍微有點焦皮會更好吃，之後放入雞粉和花生翻炒一下就可以出鍋了

二、蒜苗香乾炒肉

食材：蒜苗、香乾、瘦肉、蔥薑蒜、耗油、生抽、紅椒、雞粉、胡椒粉、澱粉

製作步驟：

1、蒜苗洗乾淨後切成段，香乾切成片，瘦肉切片後放些鹽、料酒、澱粉、胡椒粉醃製一會，蔥蒜切片，生薑切成絲

2、鍋中燒油，待油熱之後加入蔥薑蒜炒香，然後加入醃製好的瘦肉炒至變色

3、接著放入香乾翻炒，調入適量的生抽、耗油、鹽炒均勻後燜煮一會

4、接著將蒜苗好紅椒段放入，調入適量的雞粉煸炒，全部翻炒均勻後就可以出鍋享用了

三、蝦仁西蘭花

食材：蝦仁、西蘭花、鹽、生抽、料酒、水澱粉、蔥薑蒜

製作步驟：

1、蝦仁洗乾淨後用料酒、澱粉、生抽醃製5分鐘左右，西蘭花摘成小塊後放在鹽水中泡一泡

2、鍋中燒水，加入少許的鹽和食用油，將西蘭花焯一下水，撈出過涼水備用

3、鍋中燒油，等油熱之後爆香蔥薑蒜，並將醃製好的蝦仁下鍋炒至變色，再加入焯好的西蘭花

4、然後按照自己的口味加入適量的鹽、雞粉，加入適量的水澱粉，等翻炒至收汁之後就可以出鍋享用了

四、涼拌菜

食材：菠菜、粉絲、雞蛋、胡蘿蔔、青紅椒、鹽、生抽、蔥蒜末、香醋、幹辣椒粉、雞粉、香油、香辣醬

製作步驟：

1、粉絲用開水泡軟，胡蘿蔔切成絲，菠菜吸乾後入鍋焯一下，過涼水，青紅椒切成絲

2、鍋中燒油，將雞蛋打散後煎成雞蛋餅，然後切成絲備用

3、處理好的菠菜、粉絲、胡蘿蔔絲、雞蛋絲、青紅椒絲裝入大碗中

4、找一個小碗，裡面放入幹辣椒粉、蔥蒜末、鹽、雞粉用熱油熗一下，再加入適量的生抽、香醋、香油、香辣醬攪拌均勻後淋在菜上，攪拌均勻後就可以了

五、小炒黃瓜片

食材：黃瓜、胡蘿蔔、雞蛋、瘦肉、鹽、料酒、生抽、胡椒粉、生粉、花生油

製作步驟：

1、黃瓜和胡蘿蔔洗乾淨後切成片，為了美觀可以切成菱形，瘦肉切片後加料酒、生抽、胡椒粉、生粉、花生油，抓勻醃製十分鐘

2、鍋中燒油，將雞蛋炒至凝固後盛出備用

3、再次燒油，油熱之後下入醃製好的肉片炒至變色，然後依次加入胡蘿蔔片和黃瓜片

4、最後加入炒好的雞蛋，期間依據自己的口味加入適量的鹽、雞粉，炒均勻後盛出享用即可