家裡人都愛吃油條，以前上班時間緊，沒有時間做，現在終於有機會了，一定讓家人吃個夠。大家都知道，外面賣的油條大多都是添加了很多新增劑的，吃起來不健康，還是自己做的好，好吃又健康。反正現在在家閒著也是閒著，想給家人吃點健康的，就趕緊跟著小編來學習一下家庭版健康油條的配方和做法吧。

今天要分享給大家的這款油條的做法，不用泡打粉，非常的健康。做油條的時候，之所以要加入泡打粉，是要求油條的口感更加的酥脆。而要想達到這個目的，我們完全可以用其他的食材代替，比如雞蛋和小蘇打，都能夠使油條更加的蓬鬆酥脆。

那接下來小編就把這油條的配方做法分享給大家，做出來的油條蓬鬆酥脆，個個空心，味道一點都不比買的差，喜歡的朋友們趕緊自己在家試試吧。教你家庭版健康油條的配方做法，不用泡打粉，蓬鬆酥脆，個個空心。

食材：300g麵粉、3g酵母、1個雞蛋、10g白糖、2g食鹽、2g小蘇打、120ml溫水、20g植物油。做法步驟：

第一步：300g普通麵粉中加入3g酵母、敲入一個雞蛋、加上10g白糖和2g食鹽、2g小蘇打，先混合攪勻，然後分次倒入120ml的溫水，攪成絮狀之後加入20g的植物油，下手揉成團，剛開始揉會很粘手不好揉，我們先蓋上蓋子醒10分鐘，之後再揉就很容易揉光滑了，揉光滑之後均勻的抹上一層油，包上一層保鮮膜，醒發20分鐘。

第二步：麵糰醒發好之後去掉保鮮膜，放到案板上，不用揉，直接抻長，擀成厚度約5毫米的長方形面片，然後再切成大約2釐米寬的條，兩條兩條的摞在一起，用筷子在中間壓一下，兩頭捏緊，這樣炸的時候就不會散開了，都做好之後鬆弛5分鐘。

第三步：起鍋燒油，油溫六成熱將油條生胚下入鍋中，中小火慢炸，炸至油條鼓起時翻面，然後反覆翻面使其均勻受熱，炸至金黃即可出鍋。

小貼士：

這款家庭版油條酥脆的關鍵就是雞蛋和小蘇打的加入了，不用泡打粉，吃起來照樣蓬鬆酥脆，好吃又健康。