火雞的原產地來自墨西哥，野生火雞經過墨西哥人的馴化，成為可食用食物。而後經過美國人推廣，火雞立刻在全美普及開來。然後火機被引入歐洲、西亞等地，慢慢成為全世界最有名食材。然後全世界都知曉了火雞，全世界人開始食用火雞。但火雞卻始終無法在中國火起來，這究竟是為什麼呢？
1、供應
火雞的供應速度慢，市場需求又小，因此國內很少有人飼養火雞。產品的火爆程度取決於市場的供求，如果市場需求量不大，相應的就很少會有人願意供給。普通家雞與土雞的市場需求遠超於火雞，很多養殖戶更願意養殖土雞和家雞。
2、價格
普通家雞與火雞相比，家雞有著天然的價格優勢，而火雞卻處於劣勢。家雞的價格普遍在15元/斤，而火雞則普遍在30元每斤。二者之間相差非常大，夥計雖不算貴，但每隻火雞卻非常重。一隻火雞的價格在240元，遠遠超出於60元一隻的家雞。
3、口感與口味
火雞的口感非常差，和家雞比起來，二者可謂相差甚遠。火雞的肌肉纖維非常粗，吃起來非常柴，烹飪起來味道非常硬。而家雞則和火雞完全不同，嘉家雞鮮嫩且肉味濃。同時和習慣有著非常大的關係，吃家雞這種習慣已延續百年。
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然後火機被引入歐洲、西亞等地，慢慢成為全世界最有名食材。
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雖然沒吃過，但個人估計火雞口感不會太差，或者是烹飪習慣的問題，要不然美國人都是XX？沒吃過好東西？不好吃的話全美引進中國土雞就好了
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說火雞不好的人，我相信無個真正食過的，火雞比家雞好食得多！我養過，那傢伙太能吃是真的，養賣不划算是真的！
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家雞15/斤哪有買？？？我這45/斤還不一定買到
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最主要是口感，中國是美食王國如果火雞原產地在中國早就有某個地方研究成美食了，可是作為一個外來物種現在市場又那麼豐富也就沒有人去琢磨它們了。
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美國人只知道烤火雞，沒吃過中國的白斬雞（白切雞），吃過就會明白嫩是什麼意思了……
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凡事中國人不大規模養殖的，肯定不好吃！
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但凡好吃，你以為中國人會放過它？
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都太柴不好入味。西裝雞在中國只能切碎了賣。雞胸肉在俺家是喂貓的。火雞還不如西裝雞好吃呢。
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小時候村子裡家家戶戶突然都養了兩三隻火雞，三四年後一家都不養了，肯定是不好吃，但凡是好吃的，中國人不會放棄
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火雞口感太差，很難吃。國人一般接收不了。
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火雞肉就像已經嚼過一遍的肉，又柴又沒有味道。老外繼續喜歡吧
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食用方法不對而已，火雞燉蘑菇？火雞火腿很好吃
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食人族的人說過，火雞肉如同人肉，人肉如同火雞肉，我做西餐三十多年，火雞真的如同人肉
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火雞是大型人種吃的，白人，黑人，身高兩米，體重300，胸毛2寸
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我們這裡散養的雞120一隻，都在3公斤以上，比你說的貴哎。
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在中國火不起來的食物無非2個原因而已，一是不好吃，二是無療效。。。
柴嗎！我之前還挺愛吃火雞腿的，老大一個了，超市做好的熟食，我還覺得挺好吃的。