宅在家的第n天
成都人一邊高喊“坐得住”
一邊對火鍋散發了濃濃的思念之情
甚至線上雲燙了一盤火鍋
看這些菜品，還滿意嗎？
超市裡
賣香油和賣火鍋底料的貨架
長期客滿
每個人都默契地往小推車和籃子裡，
裝毛肚、裝肥牛、裝午餐肉……
畢竟對大多數成都人來說
只要還能吃火鍋
生活就充滿了希望
那麼問題來了，
在家燙火鍋的你，
會選哪種火鍋底料？
哪道菜才是在家燙火鍋的寶藏菜式？
來看看以下8個成都人帶來的火鍋攻略
分享你在家燙火鍋的祕笈
溫馨提示：前往菜市場、超市等地
請務必戴好口罩，做好防護措施
回家後請第一時間洗手
01
_
@火哥
“只推薦一道菜的話，必須是梅林午餐肉！”
選用底料：火筵麻辣火鍋底料
購買渠道：微店搜「火筵」
推薦菜品：梅林午餐肉
作為一名美食達人，火哥煮起火鍋來可謂名不虛傳。毛肚、千層肚、黃喉一個不少，此外還有午餐肉、武昌魚、肥腸、郡花……嗯，一看就是肉食大戶。
肥腸要就著花椒過水煮熟，午餐肉要切成秀氣的三角形，裝菜的盤子還不忘用芹菜葉進行點綴，也是非常有儀式感了。
至於寶藏菜式，火哥想都沒想，“那必須是梅林午餐肉”。對了，還有網友線上推薦世棒午餐肉和小豬呵呵的午餐肉，小編沒有嘗過，吃過的朋友，我們留言區見哇。
02
_
@小螃蟹
“蘸碟要選調和香油，純香油容易打悶。”
選用底料：橋頭火鍋底料
購買渠道：永輝超市
推薦菜品：海霸王撒尿牛丸
在成都過年的小螃蟹，春節吃了不下五頓火鍋以及數頓火鍋菜。“不會做飯，煮火鍋的話只要底料一放，基本可以保證水平線上。況且，這段時間每次去超市都要採購大量的菜，只有悶起吃火鍋。”
火鍋吃多了，小螃蟹對油碟的調配都有了心得，“要選調和香油，純香油的話，容易打悶。”
03
_
@小5
“李子柒的火鍋底料竟出乎意料的好吃。”
選用底料：李子柒蜀風紅油火鍋底料
購買渠道：積分兌換（天貓有售）
推薦菜品：功夫土豆片
這款底料一盒裡面有4個小方塊，特別適合兩口之家和單身人士。包裝上還詳細說明了各種情況的用量，煮個冒菜、下個面要用多少都寫得清清楚楚。雖然在家燙了火鍋，小5依然無比想念蜀大俠的功夫土豆片，因為自己的刀工無論如何都“切不到那麼薄”。
04
_
@蛋總
“菜市場隨便買的黃喉，好吃得要命！”
選用底料：橋頭老火鍋底料
購買渠道：紅旗連鎖
推薦菜品：黃喉
蛋總是成都妹子，老公是外省人，兩人的愛情與火鍋有著不解之緣——第一次網友奔現就約在成都一家火鍋店。來自外省的先生點了一份腦花，卻直接扔進了清湯鍋裡。所以兩個人從耍朋友起一直到現在，蛋總老公的綽號就永遠定格在了“腦花”兩個字。
雖然是土生土長的成都妹子，蛋總在選火鍋底料這件事上胳膊肘卻是往外拐的——在家煮火鍋只選重慶的橋頭或者秋霞。至於最滿意的一道菜，倒不是腦花，而是從樓下菜市場隨手買回來的黃喉，“又脆又嫩！”
05
_
@慕樹
“沒有毛肚的火鍋就沒有靈魂。”
選用底料：好人家手工牛油老火鍋底料
購買渠道：沃爾瑪
推薦菜品：安井蛋餃
湖北人慕樹這個春節退了回家的火車票，宅家數日，廚藝瘋漲。為了煮火鍋，慕樹小兩口捂得嚴嚴實實去了一趟沃爾瑪和郭家橋菜市，回家後又線上突擊買了毛肚，只因老公一句“沒有毛肚的火鍋就沒有靈魂”。
作為資深廚娘，慕樹最滿意的一道菜竟然是——自己炒制過的底料。食不厭精的她用香料、豆瓣醬炒制了一遍底料，還用棒子骨熬了高湯來製作鍋底。慕樹的家屬是江蘇人，過年時頓頓不離蛋餃，燙火鍋那天，小兩口買了安井蛋餃，沒想到涮在火鍋裡意外好吃。
06
_
@虎哥
“盒馬買的巴沙魚，燙火鍋安逸得很。”
選用底料：名揚手工全型火鍋底料
購買渠道：盒馬鮮生
推薦菜品：巴沙魚（盒馬生鮮購回）
大學在重慶呆了四年的虎哥，回成都後最愛的火鍋店是大龍傳承。在選擇火鍋底料這件事上，也是個堅定的牛油派——“選牛油看起來重的手工型火鍋底料，比如名揚。”
至於強烈推薦的一道菜，則是盒馬去皮的巴沙魚塊。“切片後加生粉和蛋清醃製一下，燙火鍋安逸得很”。
07
_
@饅頭
“海底撈的麻辣蘸碟，巴適”
選用底料：六婆清油火鍋底料
名揚手工全型火鍋底料
購買渠道：蘇寧小店
推薦菜品：番茄
初七那天，饅頭爸忽然提議，“今天人過年，我們吃大餐”，思來想去，可能是也沒見過什麼真正意義上的大餐，三個人一致投票給了火鍋。
除了常見的毛肚、黃喉、肥牛、午餐肉，饅頭家最受歡迎的一道菜是番茄。番茄煮進紅鍋裡，湯汁變得更鮮美清亮不說，撈出來吃也別有一番滋味。
另外要隆重推薦的是海底撈的麻辣味火鍋蘸料，海底撈的火鍋蘸料比較粘稠，味道很有層次感，雖然寫著麻辣兩個字，成都人可以輕鬆hold住。
08
_
@芸芸
“海底撈的火鍋底料，辣味十足”
選用底料：海底撈牛油火鍋底料
購買渠道：外賣平臺
推薦菜品：肥牛卷
芸芸一家都是重口味。以前總覺得買回來的火鍋底料比火鍋店差點意思，結果在非常時期卻有意外收穫——海底撈的牛油底料，煮到最後都麻辣十足。
至於推薦的菜品，“必須是肥牛卷，這是在家煮火鍋最方便的葷菜之一了。太方便了，買回家不用醃製不用碼料，隨便咋個煮都好吃。”
宅家火鍋攻略
底料
火筵麻辣火鍋底料
六婆清油火鍋底料
海底撈牛油火鍋底料
名揚手工全型火鍋底料
好人家手工牛油老火鍋底料
橋頭火鍋底料
秋霞火鍋底料
李子柒蜀風紅油火鍋底料
菜品
梅林午餐肉、世棒午餐肉、小豬呵呵午餐肉
巴沙魚片、安井蛋餃、廣能華髮肥牛卷、黃喉
海霸王撒尿牛丸、味美佳千層肚、番茄、土豆
蘸碟
海底撈麻辣味火鍋蘸料
調和香油
_
— THE END —