韭黃拌海蜇

做法

1、海蜇洗淨，清水浸泡並多換幾次水，去掉過多鹽份，切成條

2、韭黃放入熱水的鍋中煮2-3分鐘

3、放入1/5勺鹽，1/3勺雞精調味，淋上少許香油拌勻

4、韭黃切成3段，放入盤中碼好

5、海蜇從水中取出，放入1/2勺白糖，1/3勺雞精調味

6、倒入1勺米醋，淋入香油炒勻

7、海蜇放在韭黃上，撒上熟芝麻碎即可

絲瓜小酥肉

做法：1、絲瓜去皮切成塊；

2、豬肉切片後用海鮮醬油、醋、料酒和鹽醃一會；

3、鍋燒熱放油，把豬肉片在麵粉雞蛋糊裡沾一下後放入熱油鍋裡；

4、炸好後控油備；

5、用剩餘的油開始炒絲瓜，加入適量的鹽開始翻炒；

6、絲瓜炒至變色後加入炸好的豬肉，翻炒幾下，加入適量鹽調味即可。

香辣酥苦瓜

做法

1、先將苦瓜洗淨，縱向一剖為二，形成兩根半圓柱形

2、把苦瓜籽去掉，切片（注意：此時用刀將它切成一片一片時，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一個平面上）

3、清水泡好海米，切好蔥花備用

4、蔥花爆鍋，放海米爆出鮮香味兒，再下苦瓜片翻炒，加入香辣酥和生抽少許

5、炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般從入鍋到起鍋的時間不要超過4-5分鐘，苦瓜生一點才好吃，一般七分熟的碧綠色最好。如果悶得太酥，就沒有清脆的感覺了，味道也較之苦了一點兒。出鍋

蝦仁韭菜花

做法

1、蝦去頭去殼挑出沙腸洗淨，加少許糖和生抽拌勻。

2、豬肉洗淨切片，加少許麻油、生抽、糖和粟粉醃製。

3、韭菜花洗淨切段，紅蘿蔔切絲，蒜肉切薄片。

4、鍋裡放少許油爆香蒜片，加入肉片炒熟。

5、倒入韭菜花、蘿蔔絲和蝦仁炒熟，加入調味料翻炒均勻即可。