涼拌金茸蒜薹

材料：

蒜薹300克；金茸片35克；指天椒5粒；蒜5粒；姜2片；

醬油3湯匙；香醋1湯匙半；鹽1茶匙；雞精1茶匙；麻油1茶匙；辣椒油；

1、金茸片提前用清水泡發1小時，洗淨擰乾水分。蒜薹摘去老梗洗淨備用。指天椒切圈，蒜剁成末（最好壓蒜器壓成泥）。醬油3湯匙、香醋1湯匙半、鹽1茶匙、現在男人很過分，點這裡▶教你看清男人心雞精1茶匙、麻油1茶匙、自制辣椒油適量，調配成醬汁。

2、鍋下水燒開，放入2片姜去腥，再放入金茸片氽燙半分鐘。過涼後瀝乾水份待用。另鍋下水燒開，放入蒜薹，煮至斷生。迅速過冷河，並放入涼水冰鎮五分鐘。

3、用手撕成細絲，控幹水份。將金茸片、椒圈、蒜末放入盆中。淋入調好的醬汁。滴入幾滴麻油，攪拌均勻即可開吃，或是根據自家飲食習慣，調拌成自己喜歡的口味。

老北京麵疙瘩

食材

番茄、麵粉、雞蛋

生抽、鹽、蔥花

香菜、香油

做法

1、番茄洗淨去皮，用刀削成小塊。

2、鍋中放少許食用油，油熱後放入蔥花，煸出香味。

3、放入番茄煸炒，加入2克鹽，邊炒邊用鏟子切番茄塊，直至出汁。

4、加入一勺生抽，兩碗熱水，煮開。

5、準備一小碗麵粉，把自來水開到最小，一滴一滴接連往下滴的狀態，把麵粉碗放到下面，用筷子朝一個方向不停地攪拌，攪拌出的疙瘩放一邊，再接著攪拌其他乾粉。

6、水開後，加入拌好的疙瘩，如果有大塊兒的，可以用手揪一揪。

7、取一個雞蛋打散，打的過程中加入少許溫水，能讓煮出的雞蛋更薄更柔軟。

8、開鍋後，打入雞蛋液，關火，點少許香油，加入適量香菜，攪拌均勻即可。

小酌棒棒牛肉

食材

萵筍絲、黃豆芽、牛柳、味精、雞精、雞汁、小炒鮮醬油、

薑末、蒜末、細豆瓣醬、刀口辣椒、

水澱粉、花椒油、香油

做法

1.淨鍋入油燒熱，投入萵筍絲和黃豆芽炒斷生後，起鍋裝窩盤裡墊底。

2.把牛柳切成短粗條，加味精、雞精、雞汁和小炒鮮醬油醃入味，待用。

3.鍋入色拉油燒至四五成熱時，把牛肉條倒進去滑熟，撈出來後控油。

4.鍋留少許油燒熱，先下薑末、蒜末、細豆瓣醬、自制刀口辣椒等炒香，再摻入鮮湯並調入鹽、味精和雞精燒開，淋入水澱粉勾成米湯芡後，加花椒油和香油攪勻，然後放入牛肉條燒入味，最後起鍋裝盤，淋上熱油並撒芝麻和蔥花，即可。

鯽魚豆腐湯

材料:鯽魚，豆腐，蔥姜，食鹽，食用油，白胡椒粉，香菜

做法:

1.鯽魚處理乾淨後洗淨控水備用，鍋裡燒油，魚放進去煎至表血焦黃

2.另起砂鍋，煎好的魚直接放入，加入冷水，生薑大蔥，大火燒開

3.滾開後加鹽，轉中小火慢熬煮至少40分鐘

4.煮好出奶白湯時，加少許胡椒粉，香菜，就完成啦