一到了過年，人們的飯桌上就會有魚有肉，不過農村人講究“割肉不割糟頭肉，買魚不買鯽殼魚。”大家知道這話是啥意思嗎？

糟頭肉是指豬脖子上的一圈肉，這塊肉因為是豬身上的淋巴毒素都在這裡，這塊肉人們即使用各種方法將它炒制，但味道也不好吃，也不容易消化，吃下去更不利於健康。所以即使這塊肉賣的非常的便宜，但是人們都不願意買。現在市場上也不允許肉販將糟頭肉銷售。

鯽殼魚就是指鯽魚，現在人們都喜歡吃鯽魚，尤其是用它熬的湯，味道好，營養高，但在過去人們可不是這樣認為的。人們認為只有吃那些肉多的、刺少的魚才叫好吃。這是由於過去的人們過的比較清貧，平時難得吃好吃的，因此一旦開葷了，必須吃肥肉和刺少的魚才算過癮。

因此從這句話我們可以看出，從老一輩那兒流傳下來的俗語大家既不能全盤接受，也不能全部否定。比如現在野生的鯽魚是非常少見的，它的價格也比其他刺少的魚類高出很多，那時候人們嫌它肉少，而現在人們卻認為常喝鯽魚湯比吃人蔘還有營養。

而過去的人們不吃豬脖頸肉，現在的人也同樣不吃。因為這個地方含有豬身上大量的血管、淋巴和腺體，非常的髒，也很容易感染疾病。殺豬時，農村的屠夫通常從這裡下刀，而給豬打疫苗的位置也是在這裡，所以這塊肉的品質是非常差的，吃了對身體極為不利。豬身上最好的肉要屬裡脊肉了，味道最鮮、最嫩。其次就是梅肉和前腿肉，所以在市場上這幾個部位的肉雖然價格高一些，但最受人們歡迎。不過大家要留心的是，有一些不良包子鋪會用豬糟頭肉做肉餡，用香料掩蓋住味道，人們是很難覺察出來的。大家一定要留心喲！