準備工作（2個25釐米直徑左右的饢）：中筋麵粉 400-450克 鹽 2克 雞蛋 1個 白糖 10克 酵母粉 4克 牛奶 一盒（250ml ） 色拉油 少許 水 適量 白芝麻 適量（喜歡芝麻的香脆可以多放點）

做法：1、把所有材料和在一起，像做饅頭一樣和成稍軟的光滑麵糰（做這個饢，你可以根據個人喜好進行調整，比如我這個液體可以全是牛奶，你可以換雞蛋加部分牛奶，不加水。鹽的量可以減，放適量的五香粉，建議是鹹味的好吃。糖可以忽略）

2、揉好後蓋上保鮮膜讓其發酵至2倍

3、取出揉勻，分割成2份，蓋保鮮膜，防止表皮乾硬。（我用這個量，做2個饢，直徑約為25釐米，做出來和市售的差不多大小，這樣看起來更漂亮。一個做了沒放芝麻的，家有挑食兒子沒辦法）簡約版本的其實很像做披薩餅皮 ，哈哈。

4、取其中的一個麵糰，反覆揉勻。蓋保鮮膜下醒十分鐘再擀。（這個步驟可以多揉揉，一開始有點坑坑窪窪的感覺，再繼續揉，就變得很順滑，一定要反覆揉，這樣做出來的饢不僅漂亮，口感也好）

5、從中向周邊推出饢邊，用叉子扎出小坑，替代饢戳子。

6、表面抹上沾了水的白芝麻，表面可以稍微撒點濃鹽水，這樣的饢烤出來鹹香，喜歡清淡的朋友可忽略

7、送入預熱190度烤箱上下火烤25-30分鐘即可

8.可以開吃：香噴噴烤箱版烤饢了出爐，一點也不比外面賣的遜色吧？特殊期間在家充分發揮你的廚藝吧。