沒有烤箱，電飯鍋也能做蛋糕，鬆軟香甜，不比買的差

總有朋友問沒有烤箱能做蛋糕嗎？答案當然是肯定的，突發奇想的今天就來試試傳說中的電飯鍋蛋糕，成品組織細膩超鬆軟的，沒有烤箱也不用擔心了，也能自己在家動手製作健康美味的蛋糕給家人了，鬆軟香甜，不比買的差。

以後麵包房的錢也省了！自己做的這個蛋糕蛋清一定要打發好，蛋糕做好後還可以根據個人喜好用水果點綴一下，也可以在蛋糕糊中新增乾果、葡萄乾、紅棗等食材讓蛋糕的口感更豐富。說起蛋糕大家首先會想到甜膩的生日蛋糕，沒錯，今天我們做的這款其實就是生日蛋糕奶油下面覆蓋的那個靈魂蛋糕坯，口味鬆軟香甜，食材簡單到只要雞蛋麵粉和牛奶就搞定，連烤箱都不用，只要你家有電飯鍋就能一鍵搞定。

蛋糕中新增的雞蛋有健腦益智的功效，對小朋友的身體發育有很好的輔助作用，每天一個雞蛋可適量提高孩子的記憶力。雞蛋中的蛋白質和卵磷脂可以增強肌體的代謝功能，從而幫助提高免疫功能。尤其現在疫情期間，在家吃好喝好不生病就是最大的貢獻。

【菜品】：電飯鍋蛋糕

【烹飪食材】：麵粉120克、雞蛋7個、牛奶75克、白砂糖40克、植物油60克

【烹飪步驟】：

1、將所有需要的材料稱好，如果是第一次做的話把我好不好用量，就這樣全部吃稱好。

2、將雞蛋的蛋清和蛋黃的部分全部分開備用。

3、將蛋清放在一個容器中，然後加入20克的白砂糖，用電動打發器開始打發，大約3分鐘的時間就可以了，打好的蛋白霜必須是像圖中這個樣子的，能夠放入兩根牙籤還不倒。

4、將蛋黃容器中加入20克的白砂糖，然後加入60克的植物油還要牛奶和120克的麵粉，然後一直攪拌，直到變成半流動的狀態就可以了。

5、把打發好的蛋清，分三次加入攪拌好的蛋黃糊糊內，攪好後如下圖。

6、然後，拿起你的電飯鍋內膽，底部要幹，不能有水，然後底部刷一層油，慢慢把淡黃色的糊糊倒入。隨後振一振，消氣泡。然後就可以按鍵了，按下煮飯鍵或者是蒸蛋糕鍵，大約需要50分鐘的時間，然後將蛋糕取出來脫模，這樣就完成了，吃的時候切成小塊。

【烹飪小貼士】：

1、蛋清打發好了之後要分三次加入蛋黃中，不要一次加入。

【文案編輯】目海食王小廚