宅在家裡第16天，今日晚餐是最爽口開胃的一餐，一鍋飯沒夠吃

雖然鼠年讓我們碰到了人生第一次這樣過年，一家人宅在家裡，堅持不出門。但是北方人習慣年前就囤好多好多年貨，所以，即使一兩週不出門，年貨還是吃不完的。而且北方習俗直到過了二月二龍抬頭，這個年才算過完，所以，一個正月也許有的年貨都吃不完，加上北方有得天獨厚的優勢，陽臺就是一個天然大冰箱，有多少凍貨都不用擔心冰箱裝不下。我家前半個月，除了新鮮蔬菜需要購買，基本都是吃年貨，今天可算吃得差不多了，一家人最想吃的就是酸菜和凍白菜。4人4道菜，有2道菜最受歡迎，那就是酸菜豬肉燉土豆和蘸醬菜凍白菜。這兩道菜吃得精光，其他菜基本沒動，一鍋米飯沒夠吃，節後第一次沒有剩飯。

​【酸菜豬肉燉土豆】看得出來吧，這一桌都是最普通的家常菜，酸菜可真是東北人的大愛，無論走到哪裡最想念家鄉的味道，就是那一鍋燉酸菜。今天是用五花肉燉酸菜，燉酸菜必須有肉，最好是五花肉，沒有五花肉要用有肥有瘦的後鞧或者前槽肉，肥肉炒出油後再加入酸菜翻炒，然後加水燉，多燉一會，肥油都燉到菜裡去了，總之一定要有肥肉才好吃，而且這肥肉的油都被酸菜給吸收了，所以即使是肥肉也不膩，這菜真香，香而不膩，絕對是下酒下飯菜。今天燉了一棵酸菜，加上土豆燉了一大鍋，出鍋滿滿一大海碗，本以為吃不完，沒想到吃的一乾二淨。這裡邊的土豆也特別好吃，和酸菜一樣，有脆爽的口感，重要的是不油膩，湯汁都好喝，所以才吃得乾淨。

​【醬肘子和醬雞手】將肘子和雞手放入鍋中，加上各種調味料，小火慢慢醬一兩個小時，入味後撈即可。一鍋出兩個菜，簡單又方便。雞手和肘子是平時孩子們最喜歡的菜，所以這道菜是做給無肉不歡的小朋友吃的，結果小朋友也沒吃動，雖然都是瘦肉，但是畢竟還是肉，節日期間真的有些吃膩了，小朋友對肉肉也不是那麼感興趣了。

​【西蘭花炒蝦仁】這是一道非常清爽的小菜，西蘭花脆爽，蝦仁鮮嫩，這菜味道特別鮮美，出鍋加點蒜碎，既提味又有殺菌的作用，在這個特殊時期，不妨多吃點大蒜，有助於強身健體，還能防止身體受到病菌的侵犯。

​【蘸醬菜：凍白菜】最受歡迎的一道菜，饞好久了。估計好多人都沒吃過凍白菜，新鮮的白菜扔到陽臺上，一夜就被凍透了，取回來解凍，洗淨，過水焯一下，然後過冷水鑽掉水分，切塊，蘸醬太好吃了，吃一次就上癮，我家每年都凍幾棵白菜解饞，最適合春節期間開胃下飯，可以炸雞蛋醬，也可以炸肉醬，非常爽口開胃，除了凍白菜，還要有蔥和香菜，一起吃這蘸醬菜才有味道。

​【炸雞蛋醬】吃蘸醬菜必備的炸雞蛋醬，也可以炸肉醬，節日期間，肉醬也不受歡迎，雞蛋醬最好了，這個炸雞蛋醬可以是辣的，也可以是不辣的，隨個人喜好的口味。