紅燒豆腐土豆

材料：土豆、豆腐、青蔥、幹辣椒、豆沙、油、蠔油

做法

1、豆腐切成厚片，洗淨豬肉，去皮切片。

2、蔥和胡椒洗淨，切去頭和尾，土豆去皮，洗淨切片。

3、火鍋放入食用油，炒豬油。

4、倒入豆腐，煎至兩面呈褐色。把土豆倒進去，再加一勺醬油。

5、倒入一小碗水，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，文火煮約10分鐘。

涼拌養心菜

材料：養心菜350g雞蛋2個、陳醋15ml 白糖8g 芥末油5滴 香油5g 熟的白芝麻適量

做法

1養心菜洗淨擇去老黃的葉子和莖控水

2開一鍋水，水開後加一點點鹽（分量外）下養心菜焯一下至葉子變色即可撈出

3焯水後的養心菜用冰水冰一下去除酸澀感

4雞蛋加半克的鹽打散，平底鍋內放少量的花生油，分次倒入雞蛋液小火攤成雞蛋餅

5雞蛋餅晾涼後切絲

6冰水冰過後的養心菜稍稍攥一下水分備用

7陳醋、鹽、香油、白糖、芥末油和白芝麻調勻作為料汁

8養心菜、雞蛋絲和料汁調勻，完成

麻婆豆腐

用料

嫩豆腐；猴頭菇；豆豉；郫縣豆瓣醬；醬油；老抽；辣椒麵；花椒麵；姜；芹菜；油；溼澱粉

做法

首先把材料準備好，沒有猴頭菇，我直接用杏鮑菇取代！鍋裡下水放入老抽，鹽和嫩豆腐。水開後連同湯汁和豆腐一起倒出備用。鍋裡下油慢火把杏鮑菇炒制金黃色。加入郫縣豆瓣醬翻炒出香味。加入豆豉翻炒後加入辣椒麵和部分花椒麵翻炒。鍋里加入熱水和醬油後燒開。倒入控幹水分的豆腐煮，注意動作輕柔的翻動豆腐，防止豆腐破裂。加入部分芹菜末翻炒後分三次溼澱粉勾芡，注意輕柔。出鍋後撒入芹菜末和花椒麵即可。

清蒸草魚

原料：草魚、甜椒、鹽、姜、料酒、大蔥、蒸魚豉油、油.

做法：

1. 草魚洗淨，颳去魚鱗和魚腹腔內的一層黑膜，在魚肉上抹一層鹽、料酒、上下各放兩片老薑。

2. 嫩姜、大蔥和紅甜椒分別切成細絲，並泡入清水中，即可得到自然捲區的造型。

3. 大火燒開水，將魚放入，用中火蒸8分鐘，魚熟時取出，揀去薑片，淋上蒸魚豉油，撒上蔥薑絲和紅椒絲，然後另起炒鍋燒熱油淋在魚和蔥薑絲上即成。