蝦球土豆泥丸子

材料：

土豆、蝦仁、麵包糠、黑胡椒、料酒、雞蛋、糖、鹽、黃油、番茄醬

做法：

1.蝦去掉蝦線，加入料酒、鹽、糖、黑胡椒粉抓勻，醃製15分鐘。

2.土豆去皮切塊，放入蒸鍋裡蒸半個小時，出鍋前1分鐘把黃油放入蒸土豆的碗裡，蒸好後，再加入一勺鹽，用勺子把土豆壓成泥，攪拌均勻。

3.把蝦卷在土豆泥裡搓成球，先均勻沾雞蛋，再沾麵包糠，放烤盤上。

4.放入烤箱中，上下火180度烤15分鐘。

5.把丸子裝盤，擠上番茄醬即可。

蒸釀三寶

材料：

豬肉、蓮藕、馬蹄、蔥、豆腐、牛皮菜、青椒、香菇

做法：

1.蓮藕、豬肉、馬蹄、香菇分別切碎。

2.加入鹽、生抽、蠔油、生粉、食用油攪拌均勻。

3.牛皮菜洗淨，焯水變軟即可。

4.取適量肉餡，隨意包成一個小包袱的樣子即可。

5.剩餘肉餡分別釀入豆腐和青椒裡即可。

6.上鍋蒸15分鐘即可。

一品鍋

材料：

雞肉、鵪鶉蛋、豬腳、豆腐、雞蛋、筍乾、生抽、老抽、料酒、姜、冰糖、鹽、肉餡、澱粉、花椒、八角、桂皮、香葉

做法：

1.豬腳洗淨，冷水下鍋，鍋中放入大蔥段、生薑片、少許花椒、水開後煮3分鐘，撈出中冷水沖洗。

2.鍋中放入少許油，放入冰糖，糖化至冒泡，放入豬腳翻炒，並加入生抽、老抽、生薑、大蔥翻炒均勻，放入花椒、八角、桂皮、香葉，加少許鹽燉煮30分鐘。

3.將豆腐切成方塊，四面煎黃。

4.筍乾提前一晚浸泡，浸泡後切段。

5.用家中炒菜用的勺子內壁上塗一層油，油燒熱，將蛋液放入勺子旋轉，蛋液鋪開到整個勺子內壁，蛋皮在勺子上冒泡就可將肉餡放入蛋皮上，煎成蛋餃。

6.鍋中放入生薑和大蔥炒香，加入雞塊爆炒，倒入料酒、老抽、生抽和少許水燜煮10分鐘。

7.將燜煮好的雞塊放入砂鍋底，鋪上豬腳、筍乾、豆腐、鵪鶉蛋、蛋餃，放入燉煮的豬腳湯和雞塊湯，再加入少許鹽，大火燉煮，開鍋轉小火煮15分鐘即可。

香蕉優酪乳吐司

材料：

吐司、香蕉、優酪乳、雞蛋

做法：

1.吐司切掉四周，香蕉切成小塊。

2.優酪乳和香蕉混合拌勻，舀一勺優酪乳香蕉到吐司上。

3.再蓋上另一片吐司。

4.平底鍋放入黃油，小火融化。

5.雞蛋打散，吐司裹上一層蛋液，放入鍋中小火煎至6面金黃即可。