“茄汁豆腐”是一道人見人愛的家常菜，光從名字上就能看出和番茄有關，一整個番茄炒成醬汁，裹在滑嫩的豆腐上，讓人吃一口就喜歡上它的味道。

西紅柿酸香開胃，豆腐營養豐富，這兩種食材結合起來既營養又好吃，所以我家兩個孩子隔三差五就要點名吃，很是讓他們喜歡，下面詳細介紹這道“茄汁豆腐”的家常做法。

【茄汁豆腐】

材料：西紅柿，豆腐

輔料：小蔥、白芝麻

調料：澱粉、白糖、食鹽、番茄醬、生抽、白醋

做法：

1.首先在西紅柿上切一個十字花刀，放入一個碗中倒入開水，用開水燙去外皮。

2.西紅柿燙過之後可以輕鬆撕去外皮，去蒂後把西紅柿切成小塊。

3.嫩豆腐一塊切成2釐米左右正方形，分次放入大碗中，邊放入邊撒入一層澱粉，讓嫩豆腐表面裹滿一層澱粉。

4.最後調一個醬汁，碗中加入5克白糖、3克白醋、2克食鹽、20克番茄醬，2克生抽、5克澱粉和少許清水，把調料充分攪拌化開後備用。

5.鍋內加入適量植物油，燒至四成熱轉中火，把裹滿澱粉的嫩豆腐滑入鍋內，全部下鍋後保持中火炸2分鐘，待表面炸至焦黃有一層硬殼時控油盛出。

6.另起鍋加入少許植物油，油熱下入西紅柿，多煸炒一會，把西紅柿炒軟，炒出汁水，然後淋入準備好的調料汁。

7.翻炒至湯汁濃稠後下入煎好的豆腐，翻炒均勻讓湯汁包裹在豆腐表面，最後撒入熟白芝麻，再加入小蔥點綴一下，這樣一道“茄汁豆腐”即可享用。

豆腐這樣做小朋友們最喜歡，外脆裡軟的口感，酸香開胃的味道，保證吃完還想吃，希望您能夠喜歡。