魚是很有營養的食物，不僅熱量低，吃了不容易長胖，還含有各種微量元素。

小時候就聽大人說，吃魚可以變聰明，其實就是想表達魚很有營養。

當然魚的種類也有很多種，今天要推薦的是紅立魚。

這種魚很適合烹飪，尤其是魚肉爽滑鮮嫩，是經常食用的一種魚類。

要想更加入味，那就加紅辣椒直接煮，有點像剁椒魚的感覺。

這可是一款硬菜，因為調味料很豐富，所以特別的開胃和下飯。

喜歡吃辣的朋友，肯定會愛上這道菜。

現在學會之後，在週末的時候可以做上一盤，讓家人嘗一下自己的廚藝。

涼拌撈汁紅立魚

食材清單：紅立魚，青紅線椒，蔥，大蒜，小蔥，姜，紅油，香菜以及各種調味料。

烹飪步驟：

- step1 -

這道菜所需的調味料很豐富，這樣才能做出來好味道，所以提前就準備好，這樣就能一目瞭然了，在做菜的時候能省時省力。先將紅立魚買好，處理清洗乾淨之後還要做花刀，這樣醃製的時候能夠更加入味。

- step2 -

處理好的紅立魚要加入少許的鹽，料酒，洗淨切好的姜和蔥，全部加進去之後要醃製一會，大概需要醃製10分鐘左右，這樣就更加入味了。

- step3 -

在鍋里加入適量的水，同時將準備好的姜蔥和料酒都加進去，這也能起到去腥的作用。

- step4 -

等到鍋裡的水煮開之後，將醃製好的魚放進去，魚放進去之後需要煮一會，大概煮5到8分鐘左右。

- step5 -

等到鍋裡的魚煮熟之後，然後小心地將煮熟的魚撈出來，撈出來的魚放在盤子裡面放涼，撈出來的時候防止將魚夾散了。

- step6 -

這個時候去處理好辣椒，將青紅辣椒洗乾淨之後切碎，有點像剁椒。另外姜和蒜都洗乾淨之後，分別切成末備用。

- step7 -

準備乾淨的盤子，加入適量的醬油，醋，蠔油，白糖和鹽，調味料加好之後直接調成汁，切好的線椒和姜蒜末醃製幾分鐘。

- step8 -

加入一勺子紅油來提色。

- step9 -

這樣盤子裡面的調味料就拌出來了，直接將醬汁淋在魚上面，最後還可以撒上一些蔥花和香菜末，聞起來就很香，還可以起到點綴的作用，看著就更加有食慾了，特別的開胃和好吃，這樣一盤硬菜味道也不比外面飯店賣的差。

美味分享：

因為配菜的種類很豐富，有青椒，紅椒，所以顏色搭配很有食慾。做好之後的味道也十分開胃，特別下飯。

廚貼士：

喜歡吃辣就選擇辣味足的辣椒，最後撒上一些蔥花和香菜末，喜歡就加一點，要是不喜歡也可以不加。

喜歡吃調料汁可以多拌一點，這樣吃魚的時候能拌一下，將魚肉放在湯汁裡面拌一下，這樣就會更加入味。

魚需要提前醃製一下，這樣就會更加入味，魚肉煮熟就可以了，但是不要煮太久了，不然也會影響到口感

【文章編輯】目食海小兔子