小米紅薯粥：

小米粥素有“黃金粥”之美稱，由於小米不需精製，它儲存了很多的維生素和無機鹽，小米中的維生素B1可達大米的幾倍;小米中的無機鹽含量也高於大米。小米粥還有滋陰養血，和胃安眠等功效。

紅薯富含纖維素、粘蛋白及豐富的營養物質，可以說是老少皆宜的保健佳品。它的吃法很多，可以蒸著吃，烤著吃，煮著吃，炸著吃，還可以做菜、、煮粥吃。然而，若在紅薯粥中加點小米，則更有利健康。紅薯雖然屬於鹼性，可以中和米、面、肉、蛋的酸性代謝產物，但如食用太多，吃得不得法，也會因含纖維素過多而導致腹脹。而小米營養豐富，有健脾養胃作用，能抑制胃酸分泌，李時珍在《本草綱目》中就記載了小米可以治“反胃熱痢”。因此，秋冬季節，盛行吃紅薯粥時，不妨放點小米，以小米抑制胃酸分泌的作用，糾正紅薯易導致胃酸分泌增多的弊端。

材料：小米一杯，玉米渣半杯，紅薯一根。

做法：

1)小米和玉米渣略為淘洗後，加淨水大火煮沸後，轉中小火。

2)紅薯往皮洗淨切成小塊，加進煮開的小米粥裡同煮。

3)等小米和紅薯都熬至軟綿順滑即可熄火。

小貼士

1)熬煮小米粥的時候加進少許白米或糯米，，玉米渣，紅薯，南瓜，山藥等同煮，不但可以增加營養，還可以改善小米粥粗糙的口感，使粥更加濃稠綿滑。

2)小米粥熬好後要趁熱食用，涼了輕易凍成團。

二、小米紅薯粥的正確做法是什麼

1.先淘洗小米，量看情況而定。接著把紅薯削薄片，易熟口感也更好。一起放入鍋中盛水開始大火煮，熟透後中火加入冰糖(按口感而定)攪拌一下糖融化後再關小火慢慢熬，讓口感黏度更好。

2.紅薯可補脾益胃，生津止渴，通利大便，益氣生津，潤肺滑腸，小米具有防治消化不良的功效。小米具有防止泛胃、嘔吐的功效。小米具有滋陰養血的功效，小米紅薯粥是非常養人的粥品。

3.小米和粳米洗淨備用、紅薯去皮，切滾刀塊狀。

4.煲中放入適量水，下小米和粳米以及地瓜塊，用高壓鍋煮約15分鐘即可。

5.粥煮好後，可以加鹽或者冰糖食用!(不喜歡的話可以不放，吃清淡的!)

做法一：

將紅薯洗淨，連皮切成塊，放入鍋中，加入淘洗淨的粳米及清水適量煮稀粥，加紅棗，芝麻調味即可。

做法二：

1. 將新鮮紅薯洗淨，連皮切成小塊。

2. 粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出瀝水。

3. 將紅薯塊和粳米一同放入鍋內，加入約1000毫升冷水煮至粥稠，依個人口味酌量加入白糖，再煮沸即可。

做法三：

1.紅薯洗淨去皮切塊(大小、用量就各取所好吧);

2.東北大米洗淨，與紅薯一起放入高壓鍋(懶人煮粥法)，加入3倍於材料高度的水;

3.高壓鍋加砝後再次冒蒸汽時，將火調小，繼續煮15分鐘即可關火;

4.高壓鍋收氣後放在水龍頭下衝2分鐘 ，降降溫。薯甜、糖甜、粥甜，好吃，好消化。可以當甜點食用，對於冬天想減肥的女生效果更好。粥稠香甜。適用於伴有大便乾結帶血的結腸癌、直腸癌病人。健脾養胃，益氣通乳，適用於維生素A缺乏症，夜盲症，大便帶血，便祕，溼熱黃疸,紅薯含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素，膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒。

三、小米的功效是什麼

中醫認為人體健康基礎是精、氣、神。精是生命之力，氣是生命之源，神是生命之光。精、氣、神各具功能，又互相影響。中醫養生，主要是調養精、氣、神。五穀雜糧是調養精、氣、神的精華。

按照藥食同源的理論，五穀雜糧是最天然、最純真的藥物，小米能補元氣，玉米能抗衰老，綠豆能抗腫瘤，大米能養陽氣。《名醫別錄》曾這樣描述小米的功效：益腎氣，去脾胃中熱，益氣。李時珍寫道：粟(小米)之味鹹淡，氣寒下滲，腎之谷也，腎病易食之。降胃火，故脾胃之病宜食之。

據化驗分析，小米所含營養成分高達18種之多，含有17種氨基酸，其中人體必需氨基酸8種，氨基酸能促進人體褪黑素的分泌，因而食用小米粥可起到催眠、保健、美容的作用。

功用主治：健脾和胃、補益虛損、和中益腎、除熱解毒。治脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、洩瀉;小米內含有多種對性有益的功能因子、能壯陽、滋陰、優生。