立春吃什麼，當然是春捲啦！餅子香軟有嚼勁，夾餡爽口脆嫩，真好吃

小夥伴們好，我是零落，唯有美食與愛不可辜負！立春是二十四節氣中的第一個節氣，它的到來，預示著新的一年也到來啦。順時而食，立春少不了吃春捲，既是飯又是菜，而且還是小吃哦。春捲餅子香軟有嚼勁，裡面的夾餡吃起來爽口脆嫩，營養全面超好吃。立春吃春捲，還寓意著吉祥如意，消災去難。這也說明了，為什麼春捲能從東晉時代流傳至今，成為立春的傳統飲食。

【自制春捲】的具體做法：

春捲皮食材：麵粉200g，清水100g，鹽1g

春捲皮調料：玉米油10g

春捲餡料：韭菜60g，火腿腸1根，白蘿蔔60g

春捲餡料調料：鹽1g，玉米油5g，沙茶醬2大勺

做法：

1、先和麵：將“春捲食材”裡的所有食材全部混合；建議一邊徐徐倒水，一邊用筷子劃圈攪拌，直至盆裡的麵粉都變成絮狀；

2、上手，將麵粉揉成三光面團，移到矽膠揉麵墊上，覆蓋保鮮膜，鬆弛15分鐘；

3、趁麵糰鬆弛的時候，處理春捲餡料：韭菜切段、火腿腸切絲、白蘿蔔刨絲；白蘿蔔裡調入鹽攪拌均勻，醃製幾分鐘後，擠幹水分，然後把水倒掉；如果你更喜歡豆芽、海帶、胡蘿蔔、土豆等，可以隨意替換哦；

4、繼續處理麵糰：將大面團均分成16個小麵糰，分別滾圓；麵糰繼續用保鮮膜覆蓋，防止麵糰變幹；

5、分別將丸子壓扁，擀成均勻大小的圓形麵皮；我擀得不好，相信你們會做得更好；

6、每塊麵皮上都刷上一層薄薄的玉米油，將8張麵皮疊在一起；

7、用擀麵杖將小麵皮擀成薄薄的大面皮；不要擀得太大了，到時候不好揭開；

8、蒸隔墊上蒸布（蒸布提前浸溼，用力擰乾），放入擀好的春捲皮，冷水上鍋，水開後再蒸10分鐘；

9、起油鍋，依次放入火腿腸、白蘿蔔、韭菜翻炒，炒熟後關火，盛出；

10、蒸好的春捲皮一張張揭開，取一張春捲皮，抹上沙茶醬；

11、捲上蔬菜，【自制春捲】就做好啦。

小貼士：

1、如果你更喜歡豆芽、海帶、胡蘿蔔、土豆等，可以把餡料替換成它們哦；

2、因為沙茶醬有鹹味，所以炒蔬菜的時候不用放鹽；

3、春捲皮不要擀得太大了，到時候不好揭開；

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