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一碗好粥不僅香濃還營養,如何才能熬出一碗好粥,說簡單卻考驗技巧,這粥要怎麼熬,這時間要怎麼控制,這水量又該怎麼放,下面我們就一起來看看吧。

高壓鍋熬粥多少時間?

1、用高壓鍋煮粥一般要20分鐘左右,具體時間要根據要煮粥的量和濃稠度來定,而這些因素都有可能延長或者縮短熬煮的時間。

2、用高壓鍋熬粥,米應該是開水下鍋,水量一般按米和水1:3的比例為宜,若喜歡稠一點或者稀一點的可在這基礎上適當地增減水量。

煮粥的小技巧:

1、如何防溢位

我們在熬粥的時候可以加入小半勺食用油進去,這樣即可以防止溢位,也可以讓熬出來的粥更油亮,另外如果是用高壓鍋熬粥,那水量不能超過高壓鍋容量的2/3的位置,否則很容易出現外噴的現象,就非常危險了。

2、如何防糊底

熬粥的時候應該是水燒開後米才下鍋,因為水是沸騰的,所以就不會出現糊底的現象,而且開水下鍋後熬出來的粥香氣也會更濃。另外水一定要一次性加足,最好不要中途加水,這樣的粥會熬不稠,也會不好吃。

開水下鍋還能把粥熬得更濃稠,熟得也更快,這是因為大米在開水時下鍋,遇上高溫,大米因為熱脹冷縮的原理,米的表面就狐疑因為急速膨脹而會裂開很多細紋,而這些細紋可以加速釋放出更多澱粉,同時也加速成熟,這樣熬出來的粥就越發濃稠。

3、如何把粥熬到更濃稠

讓粥濃稠攪拌很關鍵,在熬粥的時候攪拌的時間點很重要,在大米下鍋的時候苦攪拌幾下,然後就不需要去攪拌,一直到粥快熬好的前幾分鐘就要不停地攪拌,攪拌的目的就是讓粥“出稠”,而不是防止糊底,這樣攪拌可以讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。當然,如果是高壓鍋這步就可以不用做。

用什麼鍋熬粥效果最好:

1、砂鍋

可以說用砂鍋熬粥是最好吃,最營養的,缺點就是消耗時間比較長,熬好後不要急於吃,再加蓋燜上10分鐘左右,這樣的粥會更香。

2、高壓鍋

用高壓鍋熬粥是最快捷的,熬出來的粥也很濃稠美味,但煮粥的時候要注意量不能太多,水位一般不要超過容量的2/3的位置,否則會有一定的安全隱患。

3、電飯煲

用電飯煲或者電壓力鍋是最省事的,只要把水和米放好,一鍵預約就可以搞定,特別適合上班族和偷懶族的人群使用。

結語:

要想快捷、安全、完美地熬出好粥來,我建議用電壓力鍋最方便。

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