因為這個疫情，今年的春節過的特別的簡潔，到處都在封村封路，公司也把假期延長了，本來說是10號就要上班的，但是因為現在還處於疫情高峰期，所以公司不得已又把假期給延長了，這次直接就是讓我們在家等通知。這半個多月已經陸續把家裡的囤貨吃完了，好在可以在手機線上買蔬菜和水果，所以後面的日子也不怕了。剛剛買了一點水果，還買了一把韭黃，幾個土豆，這樣就又可以吃個兩天了。

在這特殊的時期，大家不僅要避免沒必要的出門，還應該在飲食上做出一些調整，比如多吃一點可以提高免疫力的食物，比如我買的韭黃。韭黃在我們北方是冬天裡很常見的一種食材，其實它就是在不見光環境下生長的韭菜，不過韭黃吃起來沒有韭菜辛辣，並且口感也比韭菜更加脆嫩爽口。

在營養和食用價值上，韭黃要比韭菜更勝一籌，韭黃含有大量的維生素和粗纖維，不僅可以益肝健胃、行氣理血、潤腸通便排毒，還具有消炎殺菌、抵禦流感、增強機體免疫力的作用呢，由此可見，不管是老人還是孩子，在這特殊的時期都應該多吃一點韭黃，幾塊錢一把，好吃營養還不貴，不吃可惜了。韭黃的家常吃法有很多，我們家最常做的就是這道韭黃炒雞蛋，下面就把這道菜的做法分享給大家，假期再次延長，多給家人吃這道菜，口感滑嫩爽口，好吃下飯還營養。

【韭黃炒雞蛋】

所需食材：韭黃、雞蛋、清水、食鹽、食用油

步驟一：韭黃摘去老莖和爛葉，放入清水中洗乾淨，甩幹水分切成小段。

步驟二：雞蛋打入碗中打勻成雞蛋液，繼續倒入適量清水，攪拌均勻。

步驟三：起鍋熱油，油熟後倒入雞蛋液，等到雞蛋液成型變熟，搗散盛出備用。

步驟四：另起鍋熱油，油熟後倒入韭黃，大火快速翻炒均勻，直到韭黃斷生。

步驟五：倒入雞蛋碎，撒入適量食鹽，翻炒均勻後十幾秒即可盛出裝盤食用。

小貼士：

1、雞蛋液中加水，可以增加雞蛋的量，也可以讓雞蛋變得更加滑嫩。

2、韭黃中含有大量的水分，所以炒這道菜的時候是不需要加水的。

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